Biscotti morbidi all’anguria

Name: Biscotti morbidi all’anguria
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 teglia di biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 gr di polpa di anguria già pulita; 230 gr di farina 00; 70 gr di farina di mandorle; 120 gr di zucchero; 70 gr di burro; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; zucchero di canna per decorare

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Ricetta Biscotti morbidi all’anguria Flavia Imperatore del 02-08-2021 [Aggiornata il 23-06-2023]

I biscotti morbidi all'anguria sono un'idea simpatica per preparare dei dolcetti perfetti sia per colazione che per merenda, ma anche in qualsiasi momento della giornata abbiate voglia di qualcosa di buono. La farina di mandorle darà ai vostri biscotti una consistenza speciale e il sapore si sposa splendidamente con quello dell'anguria. Il tocco finale è dato poi dalla crosticina di zucchero di canna leggermente caramellato, che li rende davvero irresistibili ;)

Dosi per 1 teglia di biscotti

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Preparazione: 25 min
Cottura: 15 min
Totale: 40 min + 8-12 ore di riposo

Procedimento

Come fare i biscotti morbidi all'anguria

Frullate grossolanamente l'anguria (deve essere già senza buccia e senza semi), quindi mischiatela con il burro a pezzetti e poi incorporate anche zucchero, farine, lievito e sale.
Avvolgete l'impasto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per tutta la notte.

Suddividete l'impasto in pezzetto e create delle palline delle dimensioni di una noce (dovrebbero venirne 20-30), quindi rotolatele nello zucchero di canna.