Biscotti alla crema

Iniziate preparando la pasta frolla:
Mettete nella ciotola dell'impastatrice la farina ed il burro tagliato a tocchetti e lavorare il composto in modo da ottenere una sabbiatura.
Aggiungete ora lo zucchero a velo e mescolare

Unite i tuorli e la vaniglia continuare a lavorare fino a che il composto inizierà a compattarsi.

Avvolgere quindi il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per un’ora.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera
Incidete una stecca di vaniglia, mettetela in un pentolino con il latte e fate sobbollire il tutto per 5 minuti a fiamma bassa.

In una terrina,montare i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina setacciata.

Sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte,versare ora il latte a filo nel composto e mescolate.

Trasferire il composto in una casseruola dal fondo spesso, quindi cuocete la crema mescolando di continuo per non far creare grumi.
Lasciate sobbollire finché la crema non si addensa.Togliete la crema pasticcera dal fuoco, mettetela in una ciotola e copritela con la pellicola a contatto.

Andate ora a preparare i biscotti ripieni di crema.
Stendere la frolla su un piano infarinato ottenendo uno spessore di un paio di millimetri.
Con un coppapasta tondo ricavare dei dischi di pasta.

Aggiungete su ogni cerchietto un cucchiaino di crema quindi richiudete ogni biscotto a mezzaluna.

Posizionate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno
Cuocere i biscotti a 180 gradi forno statico preriscaldato per circa 10-12 minuti.

Spolverizzare con dello zucchero a velo e servite.