Biscotti 8 marzo

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Ricetta Biscotti 8 marzo Flavia Imperatore del 08-03-2022 [Aggiornata il 05-05-2023]

I biscotti 8 marzo sono semplicemente un'idea per preparare qualcosa di carino in occasione della Festa della Donna. La Giornata internazionale della donna (che si celebra tradizionalmente l'8 marzo sin dal 1922) nasce non da un evento traumatico avvenuto all'inizio del '900 (abbiamo sentito tutti la storia delle operaie morte nel rogo della fabbrica, no?) ma bensì da una serie di eventi, conferenze e risoluzioni riguardanti i diritti delle donne... Be', io credo che sia comunque importante mantenere questa data come simbolo, un'occasione per invitare anche i nostri i bambini (e non solo loro!) a riflettere sul ruolo e l'importanza delle donne nella società e ricordare non solo le discriminazioni e violenze che abbiamo dovuto subire (e ancora subiamo), ma anche le conquiste che piano piano abbiamo ottenuto e che continuiamo ad ottenere. Detto questo, quale modo migliore di rendere omaggio a questo giorno se non preparando dei dolcissimi biscottini?

Preparazione: 35 min
Cottura: 15 min
Totale: 50 min + 3 ore di riposo

Procedimento

Come fare i biscotti 8 marzo

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi unite l'uovo e la buccia di agrumi. Poi unite la farina e il bicarbonato e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgete l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete il panetto , stendetelo in una sfoglia non troppo doppia e ricavate i vostri biscotti, con delle formine o intagliando a mano con una lama liscia (come ho fatto io con le lettere per la parola MARZO e il numero 8).

Disponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 10-15 minuti (io ho spento dopo circa 12 minuti) o fino a doratura a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare completamente i biscotti (meglio se su una grata, in modo che non si accumuli umidità sul fondo e si raffreddino prima).

Preparate la glassa unendo in una ciotola l'albume e lo zucchero a velo e mescolando fino ad ottenere un composto uniforme.
Ricoprite i biscotti ormai freddi con la glassa, quindi decorate con codette e zuccherini e infine lasciate asciugare completamente.