Asparagi e uova

Name: Asparagi e uova
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di asparagi; 4 uova; 25 gr di parmigiano; sale; pepe; burro

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Ricetta Asparagi e uova Flavia Imperatore del 04-04-2018 [Aggiornata il 09-04-2018]

Asparagi e uova è uno degli abbinamenti più famosi della cucina italiana. Questi deliziosi ortaggi primaverili sono molto versatili e si sposano molto bene con diversi ingredienti, per questo possono essere utilizzati in cucina per realizzare innumerevoli piatti: risotti, pasta e torte salate ne sono soltanto un piccolo esempio. La ricetta di oggi è davvero semplicissima e prende diversi nomi, da asparagi alla milanese ad asparagi alla Bismarck, la sostanza però non cambia, si tratta sempre di asparagi con le uova, un piatto che vi permetterà in un solo colpo di gustare un secondo ed un contorno, decisamente saporito!

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Totale: 30 min

Procedimento

Come fare asparagi e uova

Pulite gli asparagi eliminandogli le parti bianche più dure e pelandoli.
Se non sapete come fare seguite qui la guida.
Cuoceteli quindi in una pentola colma d'acqua o al vapore per circa 10 minuti.

Sciogliete del burro in un padellino e trasferiteci gli asparagi.
Fateli insaporire per giusto 5 minuti e adagiateli poi in un piatto da portata.

Nello stesso padellino cuocete un uovo alla volta, senza farlo rompere.
Trasferite quindi ogni uovo su una parte di asparagi ed aggiungete sale e pepe.