Arancini di carnevale
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Gli arancini di Carnevale sono dei tipici dolci marchigiani da preparare, appunto, del periodo carnevalesco. La ricetta prevede un impasto a base di farina, uova, zucchero e burro da insaporire con della semplice arancia grattugiata prima di procedere con la cottura che di solito è fritta. Io ho scelto di realizzare la versione degli arancini di carnevale al forno, per avere un dolce più leggero (in realtà avevo appena fatto lo shampo e non volevo impuzzolentirmi tutta )
Se non li avete mai mangiati allora dovete provvedere, o facendo un salto nelle Marche (magari :P) o realizzandoli direttamente nella vostra cucina, a voi la scelta ;)
Bene amiche, è stata una settimana alquanto turbolenta, e stamattina, con dei problemini al server del sito, ho aggiunto la ciliegina sulla torta.
Che dire, non vedo l'ora che finisca questa settimana, in cui l'unica cosa bella che ho visto è stata Elisa vestita da Carnevale, bacini :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min + 2 ore e mezzo di lievitazione
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Come fare gli arancini di Carnevale
Sciogliete il lievito nel latte e disponete la farina a fontana in una ciotola ed aggiungete al centro burro ammorbidito, zucchero e uovo.
Mettete in ultimo il latte con il lievito sciolto ed impastate.
Ottenuto un composto omogeneo formate una palla e lasciate lievitare per 2 ore coprendo il recipiente con della pellicola.
Grattugiate la buccia delle due arance e mescolatela con lo zucchero.
Una volta ripreso l'impasto stendetelo in forma rettangolare di circa 1/2 cm di spessore e ricopritelo con il mix di arancia grattugiata e zucchero.
Arrotolate la pasta, ben stretta, su se stessa.
Ricavate delle fettine di 1 cm circa e lasciatele riposare per 30 minuti.
Trasferitele ora in una leccarda rivestita di carta forno ed infornate a 175 °C per 15 minuti.
Gli arancini di Carnevale sono pronti per essere gustati.
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Ciao Misya, prima di tutto complimenti per questo blog. Anche un soggetto come me alle prime armi riesce passo dopo passo a fare varie ricette da te illustrate. Volevo dirti che ho provato a fare gli arancini come hai descritto solo che una volta fritti ho constatato che hanno un sapore non deciso è veramente poco zuccherato. Può dipendere dal fatto che nella frittura gran parte dello zucchero è andato perso? Grazie e buon lavoro. Continua così!
@chiara ne sono felicissima!
Fatte questa sera, che dire, speciali!! Ho dimezzato lo zucchero perché a casa mia non amano le cose dolci ma erano talmente profumate di arancia che non se ne sentiva la mancanza!
@Donatella Passagggio due! Con la buccia di arancia 😉
I 100 gr di zucchero vanno insieme all’arancia grattugiata oppure nell’impasto?
@Maira Intendi il lievito istantaneo? No, non va bene, devono lievitare 😉
Ma va bene anche il lievito per dolci non birra?
@Rosaria Io uso sempre il lievito di birra fresco, ma se preferisci puoi usare anche quello disisdratato.
12 g di lievito di birra fresco o secco??
Vorrei farle domabi ed in casa ho quello secco secco perché mi è venuto il dubbio non essendo specificato nella ricetta!
Preparati stasera x festeggiare un po’ carnevale, buonissimi 👏👏👏👋👋👋