Tup Tim Grob (Castagne d’acqua in sciroppo)

Name: Tup Tim Grob (Castagne d’acqua in sciroppo)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Thailandese
Ingredients: 250 ml di acqua; 120 gr di castagne d'acqua; 25 gr di farina di tapioca; 100 gr di zucchero; 125 ml di acqua; 125 ml di latte di cocco; jackfruit (facoltativo); ghiaccio

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Ricetta Tup Tim Grob (Castagne d’acqua in sciroppo) Flavia Imperatore del 21-08-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il suo nome sembra quasi una vignetta di un fumetto, in realtà il Tup Tim Grob è un delizioso dessert thailandese. Letteralmente significa "rubini croccanti" e si tratta, in pratica, di castagne d'acqua che vengono cotte e servite in uno sciroppo di acqua, zucchero e latte di cocco. Il tocco finale restano i cubetti di ghiaccio, utili per rendere più rinfrescante il dessert soprattutto nei periodi caldi. La prima ed unica volta che ho provato il Tup Tim Grob ero in Thailandia, ve ne ho parlato qualche ricetta fa con la cucina Thai, ed è stato amore a primo assaggio.
Per fare quindi una sorpresa ad Ivano, ho acquistato le castagne d'acqua su un sito online e quando, dopo pranzo, gli ho servito le castagne d'acqua, per poco con gli scendeva la lacrimuccia :P

Dosi per 2 persone

Per le castagne
250 ml di acqua
120 gr di castagne d'acqua
25 gr di farina di tapioca

Inviati la lista della spesa

Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min
Totale: 35 min

Tup Tim Grob (Castagne d’acqua in sciroppo)

Procedimento

Come fare il Tup Tim Grob

Preparate lo sciroppo sciogliendo sul fuoco lo zucchero in acqua e fate bollire per 2 minuti.

Intanto, in un altro pentolino, fate bollire i 250 ml di acqua e cuocete le castagne per 20 minuti.
Io ho utilizzato castagne d'acqua già tagliate e colorate, se vuoi utilizzate quelle più grandi e chiare allora tagliateli prima ed aggiungete in acqua mezzo cucchiaino di colorante alimentare rosso.

Scolate le castagne e passatele nella farina rigirandole, delicatamente, più volte.

Cuocetele ora in 1 litro d'acqua bollente fin quando non saliranno a galla.
Una volta sollevate trasferitele in una ciotola d'acqua fredda e jackfruit.

Spostate le castagne in singole ciotole ed aggiungete lo sciroppo al quale avrete aggiunto il latte latte di cocco.
Mettete in ultimo dei cubetti di ghiaccio.