Treccia al burro svizzera
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La treccia al burro svizzera è una delle ultime ricette che ho provato all'estero, in Svizzera ovviamente. Il suo impasto è morbidissimo ed ha un sapore particolarmente delicato, ecco perchè si presta molto bene ad essere farcita con qualsiasi tipo d'ingrediente. In Svizzera questa treccia di pane, chiamata "butterzopf", viene solitamente acquistata o fatta in casa, per la colazione domenicale! Spalmate sulla sua superficie un velo di burro e della marmellata e sentirete che sapore :P
Stamattina per me sveglia presta, la mia stellina ha l'esame di Taekwondo per il passaggio di cintura ed io non vedo l'ora di vederla in azione, per cui vi lascio alla ricetta e scappo a prepararmi, baci :*
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 1 ora e 15 min
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Come fare la treccia al burro svizzera
Fate sciogliere il lievito nel latte ta temperatura ambiente.
A parte unite farina, zucchero e sale nella ciotola dell'impastatrice, fare un buco al centro ed aggiungete il latte con il lievito.
Lavorate il tutto facendo assorbire man mano tutta la farina.
A questo punto mettete anche il burro a piccoli pezzi, un po' alla volta.
Continuate a lavorare l'impasto fin quando non diventa liscio e si stacca facilmente dalla ciotola.
Una volta formato un panetto liscio e omogeneo, lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno circa 2 ore).
Dividetelo quindi successivamente in due parti per formare due cilindri lunghi circa 70 cm, da incrociare l'uno sull'altro.
proseguite l'intreccio seguendo le foto e ripiegate, in ultimo, i capi ormai corti sotto la treccia.
Trasferite la treccia in una leccarda rivestita di carta forno e lasciatela lievitare per 30 minuti.
Spennellatela successivamente con l'uovo sbattuto ed un goccio di latte.
Cuocetela in forno già caldo a 190 °C per 35 minuti circa.
Una volta intiepidita, la vostra treccia al burro svizzera è pronta per essere gustata.
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Salve, vorrei chiedere se secondo te è possibile diminuire le dosi di lievito e lasciarla magari qualche ora in più in lievitazione.
Saluti
Roberta
Ciao ho provato a fare la treccia non mi è venuta benissimo. In compenso era buonissima
Grazie per la ricetta 🙏
@Corrado in Svizzera si esegue cosi
L’intreccio che ha fatto non é giusto e anche brutto da vedere.
Bellissima grazie
Volevo fare questa bella treccia ma i cilindri si spaccano, non so cosa è successo…!!
@maria certo
Ciaoo,ti seguo da un po’. Inutile dire che sei bravissima.
volevo chiederti se invece della treccia potrei fare piccole brioss.
Grazie un abbraccio
Ieri per la prima volta ho voluto provare a fare la treccia al burro: venuta benissimo sia visivamente che di gusto. Ho postato la foto sul mio profilo FB e avuto grande successo, avuto anche dai likes da cuochi pasticceri. Naturalmente alcuni han voluto la ricetta e ho girato loro questo link. Ricetta che ora mi tengo in archivio
@maria se vuoi farlo perche no, poi fammi sapere sono curiosa.