Torta fredda al limone
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La torta fredda al limone è un perfetto dopo pasto estivo. Certo può essere gustata anche a merenda ma preferisco immaginarla come chiusura di un delizioso pranzo o cena, il perfetto dolce che unisce sapore e freschezza. La torta al limone fredda è una delle ricette dolci estive che preferisco: colorata ed invitante al punto giusto e che ricorda, nel gusto, quella confezionata della Cameo. Per la ricetta ho attinto da qui, è stato amore a prima vista ed il suo sapore ha poi confermato :P
Vi consiglio, durante la preparazione, di fare molta attenzione alla cottura della crema e di scegliere dei limoni unicamente biologici, sopratutto per quanto riguarda la decorazione.
Ragazze io sono alle prese con una torta speciale, oggi è l'onomastico di Elisa e mi ha fatto, come al solito, una richiesta impossibile! Quindi vi lascio alla ricetta e mi metto sotto, baci :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min + 2 ore in frigo
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Come fare la torta fredda al limone
Preparate la base tritando finemente i biscotti ed amalgamandoli con il burro fuso.
Compattate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e mettete in frigo a rassodare.
Occupatevi ora della crema iniziando a fondere il burro.
In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero ed aggiungeteci poi il burro fuso.
Mettete ora il succo e la buccia grattugiata di limone.
Trasferite in un pentolino sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, mescolando continuamente.
Dopo aver ammorbidito la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela ed unitela alla crema ancora calda.
Amalgamate e lasciate raffreddare.
Montate la panna fredda di frigo ed aggiungeteci la crema al limone.
Mescolate con dei movimenti delicati che vanno dal basso verso l'alto.
Riprendete ora la base di biscotti dal frigo e versate su di essa la crema. Livellatela quindi mettete la torta al limone in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Preparate la gelatina mescolando sul fuoco il tortagel con acqua, zucchero, succo di limone e una goccia di colorante giallo.
Fate cuocere per pochi minuti.
Dopo aver fatto appena raffreddare la gelatina versatela sulla torta sullo strato di crema.
Mettete in frigo fino al momento in cui dovrete servirla.
Se volete decorate la superficie con delle fette di limone e meringhe.
La vostra torta fredda al limone è pronta per essere gustata.
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Ottima ric
Ciao Misya..vorrei provare a fare questo dolce ma essendo mio figlio intollerante al lattosio con quale biscotto posso sostituire le digestive? Biscotti secchi? 🤔
@Anna Grazie mille per il messaggio!
Fresca e deliziosa! Complimenti!
@Dolci Deve essere un po’ gelatinosa, comunque raffreddandosi si addensa un po’.
Ciao Misya, ho provato questa torta, ma è normale che sia abbastanza liquida la crema sopra?!
Devono ancora passare le 2 ore….
Bellissima e buonissima. ..ciao Misya…ho seguito alla lettera tutta la ricetta. ..però la panna era bella consistente. .l’ho lasciata 30 minuti in più nel freezer…quindi la crema è venuta un più liquida che bella solida come nella foto che hai messo.. spero che con la colla di pesce si solidifichi….la lascerò tutta la notte e domani..spero venga come la tua !!! Aiutoooo !!! Hihihiji
@Barbara Eheheh! Ti capisco… Un abbraccio grande a tuo figlio :-*
Ciao Misya, mio figlio 19 anni, ama molto fare i dolci. Ultimamente segue le tue ricette, e questa torta è venuta benissimo! È piaciuta davvero a tutti…oltre ad essere molto bella da vedere è anche molto buona! Unico problema è che non riesco a stargli dietro: Un dolce dopo l’altro!!…e io metto su chili…😋
@Chiara Credo di sì, se vuoi puoi anche ometterlo e decorarla con qualche fettina di limone in più.