La torta ai mirtilli è un dolce umido e soffice, bellissimo da guardare e ottimo da mangiare! Oltre a essere molto saporita, è anche rapida da fare: parlando di mirtilli, non è ovviamente necessario eliminare buccia, picciolo o quant'altro dalla frutta, vanno soltanto lavati e asciugati et voilà! La vera particolarità di questa torta, però, è la presenza della farina di mandorle, che crea una crosticina meravigliosa in superficie rendendo il tutto ancora più speciale e goloso ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la torta ai mirtilli
Lavorate tra loro uova e zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete quindi il burro sciolto e la ricotta.
Incorporate quindi la farina e il lievito setacciati, la buccia di limone grattugiata e metà della farina di mandorle.
Infine aggiungete i mirtilli interi, lavati e asciugati, mescolando delicatamente con una spatola in modo che non si rompano.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e livellate la superficie.
Cospargete la superficie con la restante farina di mandorle, quindi cuocete per circa 40 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
La torta ai mirtilli è pronta: non vi resta che farla raffreddare e servirla!
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Buongiorno Misia, volevo sapere se posso usare la funzione del forno “statico” anziché ventilato. Grazie
Torta eccellente! Rimane morbida per giorni (se dura).
Fatta 3 volte e sempre buonissima. Ho usato la Philadelphia al posto della ricotta per provare… risultato? Ancora più divina!
Ciao Misya, complimenti innanzitutto.
Solo una precisazione. dalla ricetta mi sembra di capire che la farina di mandorle sia da dividere metà nell’impasto e metà sopra, poi però leggo un commento in cui sembrerebbe l’opposto ossia tutta la farina nell’impasto e quella sopra un quantitativo extra (richiesta di Roberta ndr). Potresti precisare? Grazie mille
Grazie per questa ricetta e’ veramente ottima.
Meravigliosa questa torta, ha avuto un successione alla festa di compleanno di mio nipote!!
Fatta ieri sera, molto buona 😃
@Debora tendenzialmente io non la sostituirei perchè è testata proprio su queste dosi però volendo si può provare, anzi nel caso poi fammi sapere
@roberta si è un quantitativo extra
@concettamarino certo
ciao misya! che spettacolo questa torta! la proverò quanto prima…
un bacio a te e alla piccola!