Tagliatelle porcini e prosciutto
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Questa mattina vi do la ricetta di un bel primo piatto ai funghi porcini. Come molti di voi sanno, io sono un'appassionata di funghi e cerco sempre modi diversi per prepararli. Domenica scorsa ,a casa di mamma ,la scelta per il primo piatto è ricaduta su queste profumatissime tagliatelle ai funghi porcini e prosciutto crudo, un primo piatto da leccarsi i baffi.
Per la buona riuscita del piatto è bene utilizzare un prosciutto crudo dolce come quello di Parma o il San Daniele, se poi trovate i porcini freschi avrete un piatto da poter servire al re ;)
Provate la ricetta fatemi sapere, buon appetito a tutti!
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min
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Come fare le tagliatelle porcini e prosciutto
Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un'ampia padella quindi aggiungete i funghi.
Salate e aggiungete il pepe e proseguite la cottura a fuoco moderato per 20 minuti circa.
Aggiungete ora il prosciutto crudo tagliato a listarelle, e il prezzemolo tritato,mescolate e spegnete il fuoco
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatele nella padella con il condimento.
Aggiungete la provola affumicata tagliata alla julienne e fate saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivace.
Poi servite le tagliatelle ai funghi porcini aggiungendo pepe e prezzemolo tritato fresco
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@Teppa Sì, meglio!
Mettendo i funghi porcini secchi dopo averli ammorbiditi o no ??
@Sara Certo, verranno ottime comunque!
Ciao misya si possono usare funghi porcini secchi?
@Teppa77 Be’, con i funghi porcini, già molto saporosi di loro, non lo vedo necessario 😉
A parte questo, cerco sempre di evitare questi prodotti, quando serve uso il mio dado fatto in casa: http://www.misya.info/2013/10/13/dado-vegetale.htm
Buone , buone, riusite bene 😉 … senti Misya però durante i 20 minuti io ci ho aggiunto metà dado Knorr Classico x dare più sapore (… esperienza 😛 ). Te cosa ne pensi ??
(… perchè non lo citi mai fra le tue ricette, vedi a me non sembra poi così inadatto a volte o.O )
@Tepa77 Certo!
misto funghi surgelato va bene ?
@Giusy Bene, mi fa piacere!
Alla fine l ho fatta seguendo la tua ricetta passo passo .. OTTIMA DAVVERO 🙂 GRAZIE