Sponge cake al cioccolato
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La sponge cake al cioccolato è la variante al cacao della ricetta classica, quest'anno la torta di compleanno di Elisa sarà a 3 piani di cui 2 bianche e una al cioccolato, prima di darvi la ricetta completa con farcia e procedimento per assemblare il tutto, vi ho lasciato le ricette per preparare le basi così da non fare un unico post chilometrico e confusionario. La sponge cake è una torta con una trama molto spessa e compatta, è burrosa e umida e per questo non necessita di bagna o comunque ne assorbe poca senza deformarsi, risulta quindi l'ideale da utilizzare nelle torte rivestite di pasta di zucchero a più piani, molte cake designer infatti la scelgono come base per le loro creazioni ;) Ragazze vi lascio alla ricetta della torta e vado ad ultimare le ultime cose per la festa di compleanno di Elisa, poi appena la completo vi farò vedere la torta completa. Un bacio
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare la sponge cake al cacao
Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia.
Montate fino ad ottenere una crema.
Unite un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il seguente.
Setacciate la farina con il cacao ed il lievito.
Aggiungete quindi le polveri all'impasto in 2 volte.
Montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricoprite uno stampo con della carta forno o imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versarvi il composto al suo interno.
Livellate con una spatola poi mettete in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti
Una volta pronta, lasciate la torta in forno spento con lo sportello aperto per una decina di minuti.
Poi sfornate la sponge cake al cioccolato e utilizzate la vostra torta come base per il cake design o servita al nature con una spolverata di zucchero a velo.
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Ciao, devo eseguire questa ricetta che ho fatto altre volte.. ma questa volta si una teglia rettangolare da 40. Quali dosi degli ingredienti devo utilizzare?
ciao @chiara, se raddoppi le dosi allora devi raddoppiare anche il lievito 😀
Ciao, se raddoppio le dosi la quantità di lievito cambia o ne utilizzo una sola bustina? Grazie
@marilena ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao! Mi diresti per favore le dosi per 25 cm di diametro. Grazie mille ☺️
Ciao, vorrei fare una torta al cioccolato come
Questa usando gli stampi della rainbow cake per comporre più piani. È possibile? Grazie
@Sabrina: CIao,mi spiace, sicura dio aver eseguito bene tutti i passaggi?
L’ho fatta oggi perché mi serviva una base per una torta a minimo due strati, nn è cresciuta per niente, eppure ho seguito passo passo i vari passggi
Aspettavo una tua risposta sull’utilizzo della farina 0 per questo preparato Misya, sono tornata di tanto in tanto ma non mi hai mai risposto..
@luisa dovresti provare, anzi nel caso fammi sapere son curiosa