Spezzatino con patate e piselli

Name: Spezzatino con patate e piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr di spezzatino di manzo; 2 patate; 200 gr di piselli; 1 cipolla; 300 ml di brodo; 1 tazzina di vino bianco; olio; sale; pepe

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Ricetta Spezzatino con patate e piselli Flavia Imperatore del 20-05-2007 [Aggiornata il 21-09-2021]

Lo spezzatino con patate e piselli è uno dei primi piatti a base di carne che ho imparato a fare di recente, la ricetta è di mia mamma che prepara uno spezzatino di carne davvero al top. E' un piatto classico della cucina italiana, perfetto da preparare durante le cene invernali, una ricetta nutriente e completa, che funge da secondo piatto e contorno.
Ivano adora lo spezzatino con patate e piselli, per cui quando lo ho utilizzato come cavia per il mio esperimento culinario, è stato ben felice di fare da assaggiatore e mi ha pure promosso il piatto a pieni voti, hadetto che la carne era tenerissima ;)

Preparazione: 10 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora

Procedimento

Come fare lo spezzatino patate e piselli

Tagliate la carne a cubetti della stessa dimensione. Quindi infarinateli per bene e mettete da parte.

Fate rosolare la cipolla tritata i un tegame con l'olio. Aggiungete quindi la carne e fatela rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco.

Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti della stessa grandezza, quindi aggiungetela, insieme ai piselli, nel tegame.

Ricoprite il tutto con il brodo caldo quindi cuocete lo spezzatino patate e piselli a fuoco medio per 40 minuti circa con un coperchio. Una volta pronto, sollevate il coperchio,aggiustate di sale aumentate la fiamma e fate restringere il sughetto.