Schiacciatina di zucchine
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Quando ho letto della schiacciatina di zucchine sul forum di cucina di Cookaround, mi ha subito incuriosito e stasera ho deciso di provarla con qualche variante... il risultato è stato perfetto, la schiacciatina di zucchine era croccante fuori e morbida dentro, senz'altro da riproporre alla prossima cena :)
- Ingredienti per una teglia da 34x30
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 55 min
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Come fare la schiacciatina di zucchine
Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili.
Mescolate in una terrina la farina, il parmigiano, sale e pepe.
Unite l'acqua, l'olio e mescolate fino ad ottenere una pastella fluida.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e mescolate.
Versate il composto in una teglia foderata di carta forno, livellando le zucchine in modo tale da distribuirle uniformemente, poi ricoprite con un filo d'olio.
Infornate la schiacciatina di zucchine in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti.
Lasciatela raffreddare, tagliatela a quadrotti e servitela tiepida.
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Facile, veloce, ottima!
@FEDERICA VIANELLO puoi provare grattugiando le zucchine anzichè tagliate a rondelle. Prima di aggiungerle all’impasto di acqua e farina è però importante che le strizzi bene, puoi fare con le mani o aiutarti con uno schiacciapatate
@federicavianello ciao cara, sicura di aver seguito bene la ricetta? Questa è una ricetta super collaudata
L’ho fatta diverse volte… Ottima… La consiglio
Sob. Buttato via tutto. Prima volta con le ricette tue…. triste me…. le zucchine han perso un mondo di h20 e non si è cucinato niente! 😔
Ottima! Dalle mie parti si chiama “cococciata”, perché a base di zucchine; in dialetto marsicano queste ultime sono dette, per l’appunto, “cococce”!
Ottima!
L’ho provata oggi con la montagna di fiori di zucca dell’orto: fantastica!!!
Ciao Misya,
questa ricetta l’ho fatta diverse volte ed è molto buona!
Se le zucchine le sostituissi con le cipolle cambierebbe qualcosa come consistenza? Grazie
Bellissimo ricette molto semplici ma veramente buone grazie