Salsiccia e friarielli

vota 5 /5 VOTA
Ricetta Salsiccia e friarielli del 01-03-2015 [Aggiornata il 11-05-2016]

Salsiccia e friarielli e' un piatto tipico napoletano, nonché il secondo piatto per eccellenza della domenica partenopea. Credo di averlo detto in più di un'occasione, ma lo ripeto nel caso in cui qualcuno ancora non lo sapesse, i friarielli sono una tipica verdura campana simile alle cime di rapa, dal gusto un po' amarognolo, un detto dice "A sasicc' e' 'a mort d' 'o friariell' " (La salsiccia e' la morte dei friarielli) e infatti si servono spesso insieme. Amiche vi lascio alla ricetta di oggi e vado a godermi un po' di neve ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 45 min
Salsiccia e friarielli
Salsiccia e friarielli
Procedimento

Come fare salsiccia e friarielli

Mondate i friarielli, togliendo i gambi e le foglie più dure.
salsicce e friarielli 3Cuocete le salsicce in una padella con un filo d'acqua.
salsicce e friarielli 4

Dopo circa 10 minuti, con la forchetta punzecchiate le salsicce.
salsicce e friarielli 7

Eliminate l’acqua e aggiungete un filo d’olio, poi sfumate con il vino bianco e fate rosolare per circa 10 minuti.
salsicce e friarielli 9

In una padella a parte, fate rosolare uno spicchio di aglio e un peperoncino nell'olio.
salsicce e friarielli 2

Mettete i friarielli, salate e coprite con un coperchio.
salsicce e friarielli 5

Appena i friarielli saranno ammorbiditi (ammosciati in napoletano), togliete il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti circa.
salsicce e friarielli 6

Unite le salsicce nella padella con i friarielli e lasciare insaporire per altri 5 minuti.
salsicce e friarielli 11

Servite salsiccia e friarielli in un piatto da portata.
salsicce e friarielli

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Salsiccia e friarielli

  1. Utente
    Commento di Daniela 18 Febbraio 2024 data commento 6:14 pm

    Complimenti!!! Io non li avevo mai cucinati ma a mio marito napoletano piacciono molto…. Sono buonissimi…

  2. Utente
    Commento di Alfredo 22 Gennaio 2021 data commento 5:56 pm

    Ottima ricetta.grazie

  3. Utente
    Commento di Sandro 28 Gennaio 2017 data commento 3:54 pm

    Grazie Per Le Tue Ricette,Sia Dolce Che Salato.Ogni Tanto Guardo I Tuoi Video E Prendo Spunto Per le Mie Preparazioni
    Grazie Ancora. .

  4. Misya
    Risposta di Misya 3 Dicembre 2015 data commento 10:48 am

    @simona Sei stata attenta a pulirli bene, lasciando solo le foglie ed eliminando tutte le parti più dure?

  5. Utente
    Commento di simona 2 Dicembre 2015 data commento 8:59 pm

    Ho provato a fare i friarielli ma mi sono venuti duri per due volte. Come mai secondo te?

  6. Misya
    Risposta di Misya 12 Ottobre 2015 data commento 10:34 am

    @Carmen Figurati! E fammi sapere come vengono 😉

  7. Utente
    Commento di Carmen 11 Ottobre 2015 data commento 8:52 pm

    Grazieeeeee cara gentilissima

  8. Misya
    Risposta di Misya 9 Ottobre 2015 data commento 9:27 am

    @Carmen Sì, perché i friarielli cacciano la loro acqua durante la cottura 😉

  9. Utente
    Commento di Carmen 8 Ottobre 2015 data commento 8:08 pm

    Ciao bella ricetta da vera napoletana……scusa ti posso fare una domanda ma si cuociono anche se in padella non aggiungi acqua….. Grazieeeeeeee sai xke io li ho provati a fare ma nella padella ho aggiunto acqua e alla fine erano acquosi senza sapore..
    Aiutami bella

  10. Misya
    Risposta di Misya 2 Marzo 2015 data commento 5:31 pm

    @Giovanna La newsletter arriva solo una volta a settimana, se vuoi vedere la ricetta del giorno devi andare sul sito, o iscriverti alla pagina Facebook (https://www.facebook.com/Misya.info)

    @marianna Ahahah, hai fatto benissimo 😉

10 di 16 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina tipica italiana

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su