Salsa verde Bimby
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La salsa verde, in dialetto bagnèt verd, è una salsa piemontese a base di prezzemolo, capperi e acciughe. Di solito accompagna piatti a base di carne, soprattutto il bollito, ma è molto gustosa anche spalmata sui crostini. La ricetta è molto semplice e con il Bimby è anche rapidissima da fare.
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Preparazione: 10 min
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Totale: 10 min + 2 ore in frigo
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Come fare la salsa verde con il Bimby
Cuocete l'uovo in un pentolino on acqua fredda, calcolando 8 minuti dall'ebollizione. Eliminate il bianco, tenendo solo il tuorlo.
Lavate e asciugate il prezzemolo ed eliminate i gambi più coriacei.
Mettete il pane nel boccale, aggiungete l'aceto e frullate per 30 sec., vel. 6.
Aggiungete anche gli altri ingredienti (a parte sale, pepe e olio) e tritate per 30 sec., vel. 6.
Aggiustate di sale e pepe, poi, con le lame in funzione, aggiungete l'olio a filofrullando epr altri 30 sec.
Trasferite in una ciotola, coprire con pellicola e conservate in frigo per un paio d'ore prima di servire la salsa verde.
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@loretta certo
Grazie per la ricetta. È possibile congelare la salsa e utilizzarla al bisogno?
@Misya la consistenza rimane troppo asciutta ho dovuto aggiungere altro olio
Un dubbio 80 gr di prezzemolo lo si intende già privato dagli steli? 🤔
Grazie mille
@Franca Forse dovevi lavorarle un po’ di più?
Le foglie di prezzemolo sono rimaste un pochino grosse, forse perché le avevo lavate il giorno prima ed erano molto asciutte ? Il sapore della salsa squisito.
Grazie