Risotto zucca e salsiccia
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Il risotto zucca salsiccia è una tra le ricette autunnali che ho sperimentato in questi giorni. Il gusto dolce della zucca si sposa benissimo con la salsiccia, soprattutto se si parla delle salsicce fatte in casa che prepara mia nonna ;)
La zucca per me è una new entry, l'ho sempre reputata troppo dolce per i miei gusti e non ho mai trovato nessun modo per farmela piacere.
Il mese scorso però, in un ristorante hanno portato al tavolo un assaggio di risotto alla zucca e l'ho trovato davvero delicato e non estremamente dolce come in realtà mi aspettavo.
Avendo conquistato finanche mio marito, ho deciso di abbattere i miei pregiudizi e preparare un risotto aggiungendo anche della salsiccia croccante per dare un tocco in più...è venuto fuori un primo piatto con i fiocchi, provare per credere ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto zucca e salsiccia
Pulite la zucca, privatela dei semi e della buccia e tagliatela a pezzettini. Spellate la salsiccia e sbriciolata
Sbucciate e tagliate a velo la cipolla quindi fatela imbiondire in una casseruola con metà del burro e l'olio.
Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela con una forchetta , aggiungetela quindi alle cipolle e sfumate con il vino bianco
Aggiungete ora la zucca,mescolate e fate cuocere una decina di minuti a fiamma bassa
Aggiungete il riso, fatelo tostare nel condimento mescolando con un cucchiaio di legno.
Cuocere il risotto con la zucca e la salsiccia aggiungendo il brodo bollente un mestolo per volta mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura, aggiustate di sale, spegnete il fuoco e mantecate il risotto aggiungendo il restante burro e il parmigiano
Fate riposare il risotto zucca e salsiccia qualche minuto prima di servirlo nei piatti.
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Mi trovo benissimo con le ricette grazie
La migliore ricetta del risotto alla zucca e salsiccia! I sapori sono perfettamente equilibrati. Brava 😃
Ottimo!!!
Ciao cara, hai già dato uno sguardo qui?
Questa guida è utilissima.
https://www.misya.info/guide/come-scongelare-correttamente-i-cibi
Ciao Misya come sempre pubblichi ricette deliziose. Volevo sapere. .se congelo a pezzi piccoli la zucca a crudo, nel momento in cui vado a preparare il risotto devo scongelare la zucca prima oppure posso metterla direttamente congelata in pentola con la salsiccia? E che carne è meglio utilizzare? Va bene salsiccia mista vitello e maiale?
@Fiorenzo Grazie mille per il tuo messaggio!
Buonissimo risotto, hò provato sia con zucca e asiago e zucca con salsiccia, buono.
Anche la tua ricetta di risotto al radicchio ho provato, ottimo.
Quando cerco una ricetta trovo le tue sempre migliori e semplici.
Grazie
@elisa Ma che carina, grazie!!
Ciao Misya ti seguo da poco ma sei ECCEZIONALE…oggi a pranzo ho provato il tuo risotto é proprio super buonooooo…le tue ricette sono fantastiche…
@Io la congelerei a crudo, pulita e tagliata a cubetti, divisa in sacchetti da 1-2 porzioni (o più grandi, dipende da quanta ne usi per volta usualmente)