Risotto spinaci e Philadelphia
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Il risotto spinaci e Philadelphia è una variante del classico risotto agli spinaci. Super cremoso e dal sapore delicato, è uno di quei piatti che fanno apprezzare le verdure persino a chi non le ama troppo, come i bambini (o come mio marito). Io l'ho preparato con gli spinaci freschi, ma se non li avete potete optare per quelli surgelati. Al posto del Philadelphia, volendo, potete usare anche ricotta o robiola, per esempio. Mi raccomando, fatemi sapere se decidete di provarlo ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare il risotto spinaci e Philadelphia
Innanzitutto cuocete gli spinaci al vapore finché non appassiscono (3 minuti dovrebbero bastare).
Nel frattempo tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire con un po' di olio, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare, infine iniziate ad aggiungere il brodo caldo, poco per volta, per cominciare la cottura.
Unite anche gli spinaci, mescolate e portate a cottura, aggiungendo altro brodo quando necessario.
Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale e pepe e mantecate con il Philadelphia e il grana.
Il risotto spinaci e Philadelphia è pronto.
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