Risotto alle verdure
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Il Risotto alle verdure è un piatto semplice e colorato. Zucchina, zucca, melanzana, pomodorini e carota sono gli ingredienti che lo caratterizzano, mentre riso, brodo e parmigiano sono quelli che ovviamente servono a realizzarlo. Sano, leggero e saporito, il risotto alle verdure è semplicissimo da portare in tavola e potreste considerarlo un modo alternativo per poter mangiare le verdure.
Io ho scelto di utilizzare del riso basmati e le verdure che avevo sottomano ma ovviamente, date libero sfogo al vostro estro creativo :P Ragazze questo mese di febbraio si sta rivelando altamente incasinato, contando i giorni, sono più quelli che sono fuori città che quelli in cui mi trovo a Napoli. Ieri sera sono tornata da Venezia e domani parto per Bologna per poi partire la settimana prossima per Verona, insomma un bel casotto :) Per cui vi lascio alla ricetta del giorno e mi metto al pc, il lavoro mi chiama, bacini :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 50 min
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Come fare il risotto alle verdure
Lavate le verdure e tagliatele a dadini.
Preparate un trito di cipolla e carota che farete soffriggere in padella con l'olio.
Aggiungete quindi le verdure e fatele cuocere per 10 minuti.
A questo punto inserite anche il riso, mescolate e dopo un paio di minuti ricoprite con il brodo.
A fine cottura aggiungete il sale ed il parmigiano ed amalgamate.
Il vostro risotto alle verdure è pronto per essere portato in tavola.
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@Geassica Sì, certo!
Buongiorno
Volevo sapere se posso usare il riso integrale.
Grazie
@Vincenza Grazie a te per il messaggio!
@Elena Deve essere buonissimo anche con il cous cous!
Ricetta semplice e fresca, grazie!! Ciao!
Ciao!Flavia sei sempre formidabile ho provato il tuo risotto fantastico. Poi l’ho rifatto ma con il cus cus e ti diro’ che non mi e’ dispiaciuto anzi. Complimenti x tutto. Un bacione.
@donatella casini Dipende dai gusti, il riso basmati ha una consistenza e un sapore diversi dal riso tradizionale, se preferisci puoi tranquillamente usare il riso classico.
@Ilaria Certo, ottima idea!
Ciao cara!!! Buono il risotto fatto in questa maniera con tutta la verdura! Poi con la verdura di stagione è ancora più buono!!!
Ti auguro un buon viaggio! Dove sei diretta di preciso??? Chissà magari puoi sperimentare delle nuove ricettine tipiche del posto!!!
Un bacino alla Elisa!!!
ciao,questo risotto mi attira parecchio,ma mi chiedo se col basmati si asciuga del tutto o rimane un po’ brodoso?mentre se uso il riso normale?Perchè dalle foto sembra asciutto.Grazie