Risotto alle pesche

Name: Risotto alle pesche
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 gr di riso; 3 pesche; 1/2 cipolla; 1 tazzina di vino bianco; 750 ml di brodo vegetale; 40 gr di grana grattugiato; 30 gr di burro; sale; pepe

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Ricetta Risotto alle pesche Flavia Imperatore del 15-07-2020

Il risotto alle pesche è un primo piatto estivo molto particolare che non avevo mai assaggiato prima... Sicuramente si tratta di un risotto particolare, ma dopo aver preparato risotto con mele, mirtilli, fragole e melograno ora non mi spaventa più niente e sono aperta a ogni esperimento :P
Quindi se avete sentito parlare di altri risotti strani che non ho ancora sul blog, scrivetemelo nei commenti e vedrò di provarne altri ;) Nel frattempo vi lascio a questo risottino alle pesche, delicato e fruttato al punto giusto, decisamente da provare!

Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min
Totale: 35 min

Procedimento

Come fare il risotto alle pesche

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con metà del burro, poi unite il riso, fatelo tostare per qualche minuto e sfumate con il vino.
Infine iniziate la cottura, aggiungendo il brodo caldo poco per volta.

Nel frattempo sbucciate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a dadini molto piccoli.

Quando il riso sarà verso metà cottura (dopo 10 minuti circa), incorporate le pesche.
Quindi completate la cottura, aggiustate di sale e pepe e mantecate con il formaggio e il resto del burro.