Risotto al basilico
5
/5
VOTA
Il risotto al basilico è un primo piatto gustoso, leggero e raffinato. La ricetta è molto semplice e il risultato sarà di certo apprezzato dai vostri commensali. Per me che ho un debole per il basilico, questo risotto è già diventato uno dei miei piatti preferiti e prima che finisca l'estate devo assolutamente rifarlo per farlo assaggiare a mia mamma che si è persa l'assaggio ;) Ragazze, la pesantezza che mi sentivo addosso un paio di giorni fa sta man mano scomparendo, ho trascorso 2 giorni stupendi con i miei amici e con la mia famiglia e mi sento rigenerata, questo settembre finalmente sta prendendo una buona piega ;) vi lascio al mio risotto al basilico e vi auguro una dolce domenica. Un bacino
- Ingredienti per 4 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 10 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 40 min
Condividi
Salva
Come fare il risotto al basilico
Tritate il basilico con 50 ml di olio, il parmigiano, sale e pepe.
Una volta ottenuto un composo omogeneo, mettete da parte.
Tritate la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con un filo d'olio.
Unite il riso e, mescolando, fatelo tostare per qualche minuto, bagnatelo con il vino e lasciatelo sfumare a fuoco alto.
Coprite il riso a filo con il brodo caldo e proseguite la cottura per circa 15 minuti, versando altro brodo man mano che viene assorbito.
Unite il pesto mescolare rapidamente per incorporarli bene al risotto. Quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per pochi secondi.
Tostate i pinoli in una padellina.
Servite il risotto al basilico con i pinoli tostati e decorando il piatto con le foglioline di basilico.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Complimenti delle squisite ricette, sono piatti che adoro !!!
@Giovanna Complimenti a te allora!
Ottimo, da ristorante!
@Ale Non ho mai provato, secondo me non ne vale la pena. Se provi, comunque fammi sapere.
Buonasera 🙂 se non si ha in casa basilico fresco si può preparare lo stesso secondo te con un po’ di pesto di basilico pronto in vasetto, quanto ne va? So che non è la stessa cosa ovviamente, ma pensavo potesse andare bene per la stagione fredda o per “dummies” 🙂
Grazie a te!!! Ok allora provo i pistacchi…magari pochi 😉 Certo ti farò sapere 🤗
@Tamara Grazie mille per il tuo messaggio! I pinoli hanno un sapore più delicato, forse proverei con i pistacchi ma tieni presente che in genere sono più salati. Poi fammi sapere 😉
Ciao Misya, innanzitutto volevo ringraziarti perché da quando seguo le tue ricette faccio sempre bella figura…mi hai veramente salvata!!! Qualche giorno fa, infatti, mi sono ordinata entrambi i tuoi libri su amazon…ho intenzione di provare tutte le ricette piano piano…davvero grazie di cuore!!! Poi volevo chiederti un consiglio per il risotto al basilico…pensi che al posto dei pinoli posso mettere i pistacchi o le mandorle? Perché vorrei farlo per pranzo ma purtroppo ho finito i pinoli qualche giorno fa per metterli sulla crostata. Grazie mille e continua così…
@roxane Ahahah 😛
No Misya, le porzioni erano giuste così ma……era troppo buono ed un bis ci sarebbe stato proprio bene!!!!!