Risotto ai peperoni
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Questo risotto ai peperoni è stata una novità per me. Mangio spesso i peperoni con la pasta, ma non avevo mai pensato di farci un risotto. Ma l'altro giorno avevo dei peperoni in frigo e un pacco di riso aperto, e ho pensato "perché no?" :P Be', devo dire che questa ricetta estemporanea non mi ha deluso: è risultato un risotto cremoso e saporito, ma allo stesso tempo fresco... perfetto per l'estate! Se quindi siete alla ricerca di un primo piatto estivo e colorato da fare a pranzo, questa è la ricetta che fa per voi ;) io per un po' niente cucina andrò avanti mangiando feta, pita gyros e ovviamente yogurt, ma conto di portare a casa qualche nuova ricetta greca che ancora non ho assaggiato, vedremo in quel di Creta cosa hanno da offrire ;) baci e buona giornata a chi passa di qui ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto ai peperoni
Tritate la cipolla e fatella appassire in una casseruola con un po' d'olio.
Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a pezzetti. Io ho scelto di usarne uno rosso e uno giallo, per avere un piatto bello colorato.
Unite i peperoni alla cipolla e fateli insaporire per un minuto.
Quindi aggiungete anche il riso e fatelo tostare rapidamente nel condimento.
Coprite con il brodo e portate a cottura aggiungendo man mano altro brodo bollente un mestolo per volta.
Infine, aggiustate di sale e mantecate il risotto ai peperoni con burro e parmigiano.
Servite guarnendo i piatti con del basilico fresco.
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Ricetta perfetta, il mio risotto è venuto buonissimo! Ho apportato una piccola modifica, non avendo né il dado né la possibilità di fare un brodo vegetale istantaneo, ho sostituito il brodo con dell’acqua bollente e parmigiano. In questo modo rimane ancora più persistente il sapore del peperone!
Buona giornata e buona cucina!
@Pia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui e complimenti per i piatti che prepari :-*
Ciao misya! Da quando seguo il tuo blog non sbaglio un piatto!grazie per la passione che ci metti e per le idee sempre nuove!
@Lotte Quando lo proverai, fammi sapere che ne pensi!
@anna No, mi manca ancora: anch’io sto cercando da un po’ una ricetta che mi convinca 😉
@sandra Mi fa piacere che hai apprezzato!!
ho fatto questo risotto aggiungendo un pomodoro fresca ed è veramente buono, fresco ed estivo. hai sempre delle idee geniali, grazie
ciaaaao misya,hai mai provato a fare la setteveli?ci sono molte ricette in giro ma mi fido solo delle tue!è la torta preferita del mio fidanzato e vorrei preparargliela per il compleanno(a novembre)!baciii
Ciao Misya! Sono sempre la tua fan che vive in Germania! Questa è un´idea geniale, non vedo l´ora di provare questo risotto non appena farà un po´ più freschetto 😛 Buona giornata!