Il riso venere con salmone è un primo piatto leggero ma saporito, perfetto da mangiare in estate, ma ottimo in qualsiasi stagione, anche perché è buono sia caldo che freddo ;) In più, potete prepararlo sia con il salmone fresco, scottandolo semplicemente in padella, che con quello affumicato. Vi dirò di più: io ho dato una scottata in padella al condimento, sfumandolo anche con del vino, ma potete tranquillamente saltare quel passaggio e unire salmone, pomodorini e olio a crudo, proprio come se fosse una normalissima insalata di riso: avrete un pasto ancora più fresco e leggero, ma comunque saporito ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare il riso venere con salmone
Innanzitutto cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata e scolatelo al dente (seguite i tempi riportati sulla confezione).
Intanto lavate i pomodorini e tagliateli in 4 pezzi, quindi tagliate il salmone a listarelle o straccetti.
Fate insaporire l'olio con l'aglio in una padella antiaderente, unite i pomodori e lasciateli cuocere per qualche minuto, quindi eliminate l'aglio, unite il salmone e sfumate col vino, poi spegnete, aggiungete il riso e aggiustate di sale.
Tutto qua: il riso venere con salmone è pronto, servitelo con prezzemolo a piacere.
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