Ravioli al vapore

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Ricetta Ravioli al vapore Flavia Imperatore del 18-03-2014 [Aggiornata il 27-08-2018]

I ravioli al vapore cinesi chiamati Jiaozi sono dei fagottini ripieni di carne, generalmente maiale e/o pollo e verdure che mi hanno conquistato durante il mio viaggio in thailandia, tornata a casa, non ho più avuto il piacere di assaggiarli quindi un bel giorno, ho deciso di farmeli da me. I ravioli al vapore sono un piatto molto diffuso in tutta l'Asia anche se ogni paese ha la sua versione cambiando leggermente gli ingredienti del ripieno e a volte la forma del fagottino, dappertutto però vengono serviti con della salsa di soia. Ragazze care oggi e' una giornata un po' particolare, questa domenica sono stata invitata a partecipare ad un cake show alla fiera di Bologna e non so come ho fatto a trovare il coraggio per accettare, devo portare un dolce a tema pasquale purtroppo però non ho a disposizione un forno e quindi sto un po' in panico per decidere cosa portare. Vi saluto quindi e vado a spremermi le meningi. Bacini

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Preparazione: 30 min
Cottura: 20 min
Totale: 50 min

Procedimento

Come fare i ravioli al vapore

Iniziare preparando la pasta per i ravioli. Disponete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale poi aggiungete l'acqua

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto sodo.

Avvolgete nella pellicola e fate riposare un'ora

Nel frattempo preparate il ripieno
Lavate e tagliate a pezzetti il porro, la verza e la carota

Mettete tutto in un mixer e tritate finemente

Mettete le verdure tritate in una ciotola con la carne macinata poi aggiungete lo zenzero tritato e la salsa di soia

Mescolate tutto per formare un impasto omogeneo

Riprendete la pasta, stendetela su un piano e ricavate dei cerchi con un tagliabiscotti

Spianate ancora un pò ogni cerchio, poi mettete al centro un cucchiaio abbondante di ripieno

Chiudete il raviolo a mezzaluna premendo sui bordi per fare aderire la pasta.Poi con i polpastrelli inumiditi effettuate delle piccole pieghe da un'estremità all'altra del raviolo