Polpette di carne alla bolognese
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Le polpette di carne alla bolognese sono un secondo piatto ricco e saporito tipico dell'Emilia Romagna. La ricetta, di cui immagino esistano innumerevoli versioni, l'ho vista qui e mi è subito piaciuta. Oltre alla classica carna macinata nell'impasto c'è anche della mortadella, sempre tritata. Il risultato sono delle polpette super saporite, decisamente da provare!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare le polpette di carne alla bolognese
Innanzitutto frullate finemente la mortadella con un mixer.
Unite in una ciotola la mortadella, i due macinati e il parmigiano e iniziate ad amalgamare, poi incorporate anche uovo, sale e pangrattato: dovrete ottenere un impasto omogeneo.
Prendete una noce di composto per volta, arrotondatela tra i palmi delle mani e passatela nel pangrattato.
Friggete le polpettine in abbondante olio già caldo, girandole per una cottura uniforme e scolandole su carta da cucina una volta ben dorate.
Le polpette di carne alla bolognese sono pronte, servitele ben calde.
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