Polpette al marsala
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Ricetta Polpette al marsala
Flavia Imperatore del 09-03-2014 [Aggiornata il 13-07-2017]
Le polpette al marsala sono un secondo piatto facile e gustoso da preparare, la carne risulta molto morbida e ben aromatizzata grazie alle erbe presenti nella carne e al sughetto al marsala ottenuto a fine cottura. Per preparare questo piatto ho scelto di usare il timo e la maggiorana e di mettere il solo albume per legare la carne, le polpette al marsala sono venute buonissime e ho fatto leccare i baffi a tutti. Se siete alla ricerca di un secondo facile per questa domenica, questa ricetta potrebbe fare al caso vostro ;) vi auguro una buona giornata, bacini
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min
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Procedimento
Come fare le polpette al marsala
Mettete in una ciotola la carne, il parmigiano, le erbe, l'albume, il pane ammorbidito, sale e pepe
![Polpette al marsala 1]()
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
![Polpette al marsala 2]()
Formate delle polpettine grandi come una noce, poi passatele nella farina e mettetele su un piatto
![Polpette al marsala 3]()
![Polpette al marsala 4]()
Fate sciogliere una noce di burro e un filo d'olio in padella, aggiungete le polpette e fatele riosolare a fuoco vivace
![Polpette al marsala 5]()
![Polpette al marsala 6]()
Poi sfumate con il marsala, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuocvo dolce per una decina di minuti
![Polpette al marsala 8]()
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate delle polpettine grandi come una noce, poi passatele nella farina e mettetele su un piatto
Fate sciogliere una noce di burro e un filo d'olio in padella, aggiungete le polpette e fatele riosolare a fuoco vivace
Poi sfumate con il marsala, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuocvo dolce per una decina di minuti
Servite le polpette al marsala nappandole con il fondo di cottura
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@gaetano Complimenti a te e grazie mille per il messaggio!
Ciao Misya come tutte le tue ricette ho provato anche questa ottima e gustosissima ricetta di polpette, la variante al marsala a lasciato un gusto superbo al piatto di cui ne sono tutti entusiasti, grande brava…
@giusy Puoi provare anche le scaloppine allora! http://www.misya.info/ricetta/scaloppine-al-marsala.htm
Mi hanno regalato una bottiglia di marsala, provenienza della sicilia, ma non possiamo berla x le medicine che prendiamo, questo e un ottimo modo di utilizzarla… anche se e un peccato. Provo a farle e se hai altre ricette x utilizzare il marsala…
Grazie
@Raffy Sì, certo! Perchè no 😉
Posso realizzare questa ricetta, in alternativa, con carne macinata di pollo, tacchino o maiale ? Grazie!
@Claudia Prova con un paio di cucchiai, più o meno dovrebbero corrispondere a una fetta di pane.
Ciao misya se invece del pane intero usassi del pane grattato quanto ne devo usare?? Voglio fare queste polpette domani sera
@Anna Eheh, bravissima!
Ho Provato anche queste: divineeeee. Io ho soffritto prima quattro cipolle e poi il procedimento da te descritto dopo che erano bionde. Che ve lo dico a fare 😋😋😋😋😋😋