Il pollo alle prugne è un piatto agrodolce perfetto per l'estate. Chi ha detto che il pollo è secco e non sa di nulla chiaramente non ha mai provato questa ricetta! Il vostro pollo risulterà umido e gustoso, sposandosi alla perfezione con il sapore acidulo e fruttato delle prugne fresche, che in cottura si disferanno fino a diventare quasi una confettura, per un connubio particolare ma assolutamente delizioso!
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 50 min
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Totale: 1 ora
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Come fare il pollo alle prugne
Mettete il pollo, già a pezzi, in una casseruola antiaderente e lasciatelo rosolare a fiamma viva per qualche minuto insieme con un po' di olio.
Mondate le cipolle e tagliatele a fette non troppo fini.
Unite le cipolle al pollo, condite con sale e peperoncino, aggiungete 1 cucchiaio di acqua, coprite con coperchio e lasciate stufare per 20 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo lavate bene le prugne e tagliatele a spicchi, eliminando i noccioli.
Unitele al pollo e continuate la cottura per altri 20 minuti, sempre con coperchio quindi, se necessario, togliete il coperchio e lasciate restringere il fondo di cottura.
Il pollo alle prugne è pronto, servitelo con tanto rosmarino.
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