Avete mai sentito parlare della pizza Rossini? Si tratta di una creazione originale nata nella vivace città di Pesaro negli anni '50: originariamente servita come delizia da bar e pasticceria, questa pizza unisce sapientemente sapori insoliti come uova sode, mozzarella e una piccola aggiunta di maionese. Nonostante possa sembrare una combinazione audace, la sua popolarità è cresciuta fino a diventare un'icona gastronomica locale. Oggi, durante il Festival della Pizza Rossini, a Pesaro, gli amanti della tradizione e gli sperimentatori possono trovare comunanza nel gustare questa prelibatezza unica. Se siete dei puristi della pizza saltate a piè pari questa ricetta... oppure concedetevi un'avventura culinaria e lasciatevi sorprendere dalla combinazione di sapori e tradizione che solo la Pizza Rossini può offrire!
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 50 min + 12-15 ore di riposo
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Come fare la pizza Rossini
Preparate l'impasto: Unite farina, lievito e acqua in una ciotola e amalgamate bene, poi incorporate anche olio e sale e continuate a lavorare.
Una volta ottenuto un panetto liscio ed elastico trasferitelo in una ciotola leggermente unta di olio, spennellate con poco olio, chiudete con pellicola per alimenti e lasciate lievitare per almeno 10 ore o fino al raddoppio.
Quando l'impasto sarà quasi pronto iniziate a preparare gli altri ingredienti: cuocete le uova sode (circa 8 minuti), poi sgusciatele e tagliatele a fettine.
Tagliate il fior di latte a dadini.
Condite la passata con sale, olio e origano.
Riprendete l'impasto e stendetelo in una teglia leggermente unta di olio.
Condite con la salsa e cuocete per circa 5-7 minuti in forno ventilato preriscaldato a 250°C.
Sfornate, aggiungete il fior di latte e cuocete per altri 5-7 minuti.
Sfornate e condite con uova e maionese.
La pizza Rossini è pronta, non vi resta che servirla subito.
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@cinzia grazie per l’appunto, buonissima vero?
Ciao, volevo fare una precisazione. Quella originale è senza origano. E lo so per certo perché è la mia preferita e l’ho mangiata più o meno in tutte le pizzerie della città 😅😉LA CONSIGLIO A TUTTI!!!