Pizza di carne
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La ricetta della Pizza di carne è una ricetta di famiglia di una delle ragazze che lavora con me, mi ha incuriosito e l'ho provata ed ora eccola qua. In questa occasione ho preparato la pasta matta per fare l'involucro della torta salata, lasciando invariato il ripieno come da lei indicato, che mi è piaciuto molto: carne macinata ed asiago sono una bella accoppiata. Questa settimana è volata ma ho avuto un buon ritmo, quindi va bene così, vi lascio alla ricetta della pizza di carne e vado a "chiudere la settimana" bacini :*
- Dosi per 6 persone
- Ingredienti per la pasta matta
- Ingredienti per il ripieno
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare la Pizza di carne
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi l'acqua, l'olio ed il sale.
Iniziate a lavorare l'impasto dal centro, facendo assorbire man mano tutta la farina.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Avvolgete la pasta matta nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate il ripieno: fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con l'olio, aggiungete quindi la carne e fatela rosolare, poi sfumate con il vino bianco.
Spegnete il fuoco e aggiungete il sale, le uova e il formaggio asiago grattugiato.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendete la pasta, dividetela in due e stendete in sfoglie.
Foderate con un primo strato una teglia foderata di carta forno, aggiungete ora il ripieno
Livellate bene, poi coprite con l'altro strato di pasta
Sigillate bene i bordi, poi spennellate la superficie della torta di carne con un pò di latte o un uovo battuto ed infornate a 180° in forno già caldo.
Cuocete la pizza di carne per 35/40 minuti
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire
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Devo provarla con pasta phyllo
L’uovo si sbatte, non si batte
@sabrina ciao direi di si, anzi fammi sapere, mi raccomando conservala ben chiusa.
Dovrei cuocerla mercoledì sera per mangiarla giovedì sera… secondo te resta buona?
P.s. nella mia ricetta non c’è cipolla e asiago ma ho il provolone dolce e provolone piccante… Provala 😀
@francesco ciao puoi trovarla nei negozi specializzati per dolci o anche online, prova su dmail
Ma questa carta forno color ambra da dove sbuca? Come si chiama? Se è riutilizzabile, mi interessa!
Flavia appena sfornata è venuta perfetta, la teglia che ho usato fatalità è delle stesse dimensioni ! Grazie infinite…baci…😘😘😘
@Alessia La teglia era di circa 15cm x 20cm. Fammi sapere come viene!
Ciao Misya,
complimenti per la ricetta , avrei solo una domanda nonostante la mie esperienza in cucina, mi sono persa sulla dimensione della teglia che usi e lo spessore della pasta, io sono andata ad occhio ma forse ho l’impressione che la teglia che ho usato sia un po’ piccolina in quanto il ripieno sembra abbondante! Ora è in forno..ti farò sapere , ma se hai tempo puoi togliermi questa curiosità ?? 😍
@Fleur De Lys Eheheh, tipo santino è carina 😛