Pizza broccoli e salsicce
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Ormai ho preso una fissa per la coppia broccoli e salsicce e li metterei ovunque. Lo scorso week end infatti ho preparato la pizza broccoli e salsicce, una delle migliori pizze mai assaggiate. Mi scuso per non aver risposto ai vostri messaggi questa settimana, ma a lavoro non ho più un attimo libero e la sera sono troppo stanca per accendere il pc, ma come vedete non vi lascio mai senza una nuova ricetta. Questa ricetta della pizza broccoli e salsicce potrà tornarvi utile questo week end sperando che sia per tutti un fine settimana senza pioggia e all'insegna del buon cibo e del relax. Baci a chi passa di qui e a lunedì!
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare Pizza broccoli e salsicce
Procedimento:
Iniziare ad impastare facendo assorbire l'acqua quindi aggiungere l'olio e il sale.
Traferire il composto su una spianatoia e lavorare la pasta per circa 20 minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
Formare con l'impasto una palla e traferirlo su un cavovaccio ricoperto di farina, coprire e lasciar lievitare la pasta per pizza per 3 ore
Nel frattempo pulire i broccoli togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi più duri; Lavare sotto l’acqua corrente e dividere il broccolo in cimette
Mettere i broccoli in una pentola con l’acqua e cuocere per 5 minuti circa dal momento dell’ebollizione, quindi scolare e mettete da parte.
In una padella fate imbiondire nell'olio uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete le cime di broccolo e fatele insaporire per qualche minuto in padella.Aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare.
Sollevare lo spicchio d'aglio, sfumare i broccoli e le salsicce con un pò di vino bianco e aggiustare di sale e pepe, quindi spegnere la fiamma e tenere da parte.
Una volta lievitata, riprendete il panetto di pasta per pizze e su una spianatoia infarinata stendetela con un mattarello con uno spessore di 3mm circa
Ungere d'olio la placca da forno e poggiare la pasta per pizza. Distribuire quindi i broccoli e le salsicce
Versare un filo d'olio a crudo sulla pizza broccoli e salsicce e infornare nel forno precedentemente riscaldato.
Cuocere la pizza a 250° per 20 minuti.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini quindi spegnere il forno e lasciare la pizza in forno ancora qualche minuto fino a che la mozzarella non sarà sciolta.
Tagliare la pizza broccoli e salsicce a fette e servire!
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Cara Misya, mi piacerebbe sapere che tipo farina hai usato per la pizza con broccoli e salsiccia, e a che punto del forno (ripiano) metti a cuocere la teglia.
Grazie
Buona buona buona, fatta questo sabato !!!
Ottima accoppiata broccolo e salsiccia!
Però, perché usare tutto quel lievito? La pizza richiede tanta pazienza e va fatta lievitare lentamente…per 400gr. di farina sono più che sufficienti 4 gr. di lievito di birra fresco, se si fa lievitare per almeno 6 ora l’impasto…
La pizza risulterà molto più digeribile e non si sentirà sapore di lievito…ah, condizione per le lievitazioni più lunghe, è usare almeno farina 0, se non la 2…la 00 da abolire per la panificazione!
Ottima! Anche mio marito, che è sempre molto scettico con le novità, l’ha apprezzata molto.
Ciao Misya,
ho un dubbio amletico e ho bisognissimo di un tuo consiglio culinario!
Allora venerdì sera volevo fare la pizza (due persone) però io lavoro e sono fuori tutto il giorno. Se faccio l’impasto la mattina (ore 8) e la lascio lievitare fino a che non ritorno a casa ore 19:00 mi viene una schifezza?
Dubbio amletico 2: per una focaccina al formaggio (o olive) posso aggiungere il formaggio dopo la lievitazione e infornare subito o devo farla rilievitare (il problema è sempre il solito). Mi piace cucinare ma ho sempre i minuti contati….
Un mega salutone a te e alla bimba.
Baci
Ciao Misya…. mio fratello nell’impasto della pizza sò che per aiutare la lievitazione aggiunge un po’ di zucchero. Mi dici per favore a che punto della ricetta e quanto ne devo mettere? grazieeee…
Ciao Misya, sempre complimenti per tutto. Io ho combinato un pasticcio…Ho fatto per la prima volta la pizza, ora è di la che teoricamente dovrebbe lievitare ma credo che non lieviterà perchè ho sbagliato una cosa….Ho sciolto il lievito nell’acqua e poi ho versato tutto nella farina…Lieviterà ugualmente secondo te? caspita, avrò gente a cena stasera e tra mezz’ora se non sarà cresciuta mi sa che scenderò a comprare l’impasto già pronto…. Grazie
e chi ci va piu in pizzeria…… BUONISSIMA!
Ho scoperto per caso il tuo sito…è già tra i miei preferiti! Bravissima
Qui non si trovano le salsicce, sig sob :(((