Pesto di menta
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Il pesto di menta è uno dei miei ultimi esperimenti, e secondo me una delle varianti di pesto più originali e ben riuscite! Il suo sapore fresco si sposa benissimo con la pasta e con le verdure, ma se vi piace il genere potete usarlo anche per accompagnare la carne o il pesce: vedrete che sapore!
La ricetta è semplicissima basta frullare ( o per i puristi, pestare) della menta (assicuratevi che sia bella profumata) con mandorle, aglio, parmigiano, sale e olio extravergine d'oliva ed il gioco è fatto, in pochi minuti il pesto di menta sarà pronto ;) La ricetta l'ho preparata pochi giorni prima di partire per le vacanze, non avendo nessuno che poteva venire ad innaffiare le piante qui in ufficio e non sapendo se la tecnica di mettere le piante nella vasca da bagno con l'acqua sotto avrebbe funzionato (quest'anno non ha funzinato :/) e onde evitare che le mie cure per rendere le mie piante aromatiche folte e rigogliose andassero sprecate, ho tolto tutte le foglie sia alla pianta di menta che a quella di basilico e ho preparato un pò di vasetti di pesto da congelare per l'inverno. Beh provate la ricetta e fatemi sapere, un bacio :*
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Preparazione: 10 min
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Totale: 10 min
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Come fare gli spaghetti di carote alla menta
Lavate bene le foglie di menta e poi asciugatele.
Mettetele nel mixer insieme con mandorle, formaggio, aglio, sale e olio.
Frullate fino ad ottenete una salsina omogenea.
Potete utilizzare il pesto di menta per condire pasta o bruschette.
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Ciao, questo pesto è buonissimo e l’ho già fatto e divorato più di una volta, ma hai qualche suggerimento per correggere il gusto quando capita che ci siano delle mandorle amare?? 🙁
grazie!
@antonella perchè no
Si può congelare?
@FEDERICA Certo, puoi usare il formaggio che ti piace di più.
Ciao 🙂
Secondo te, invece del parmigiano posso usare il pecorino stagionato?
Grazie!
ciaoooooooooooo MISYA..mi piace…se il nonnino che abita qua vicino c’e’ la’ nel girdino lo faccio…buonissssimo…da fare…ti abbraccio e bacini a ELISA ….ciaooooooooooooo buon fine settimana..ciaoooooooooooooooooooooo saluto tutte le CUOCHINE..ciaoooooooooooooooooo buon fine settimana …oggi sole 30°..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooo
Delizioso…da provare immediatamente..semprechè le ns piantine di menta siano ancora vive al rientro 🙁 Spero di si..! Con il basilico abbiamo fatto la stessa tua cosa, facendone il pesto ma per la menta non ci avevo pensato!