Pesto alla siciliana
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Il pesto alla siciliana è un condimento fresco e profumato, tipico della bellissima Sicilia. Dopo la ricetta del pesto alla trapanese mi sono cimentata nella preparazione di questo invitante pesto rosso, fatto con pomodori, ricotta, pinoli, aglio e profumatissimo basilico.
Questo pesto si utilizza maggiormente come condimento per la pasta ma anche spalmato sulle bruschette lo trovo delizioso :P
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Preparazione: 10 min
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Totale: 10 min
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Come fare il pesto alla siciliana
Pulite i pomodori, tagliateli a metà e rimuovete i semini e l'acqua di vegetazione.
Metteteli quindi in una ciotola.
Aggiungete ora l'aglio, i pinoli, il parmigiano ed il basilico ed utilizzate un frullatore ad immersione a velocità minima.
Mettete anche l'olio ed il sale e continuate a frullare al massimo della velocità.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata aggiungete la ricotta ed amalgamatela lavorandola con un cucchiaio.
Il vostro pesto alla siciliana è pronto per essere utilizzato.
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il pesto alla sicilaina e’ ottimo
veloce , allegra, gustosa!
il pesto alla siciliana si può conservare nei vasetti o congelare. Occorre far sterilizzare i vasetti?
Grazie per la risposta.
@Manuela Colzani Sì, certo! E benvenuta :-*
Ciao Misya, mi sono registrata da poco al tuo sito. Ti faccio i miei complimenti !!! Volevo chiederti, se preparato questo pesto posso amalgarlo nella pasta per un paio di minuti sul fuoco ? Grazie Manuela
@Lorena Essendo un prodotto casalingo, senza conservanti, non può diventare un prodotto da dispensa. L’unica soluzione per conservarlo è congelarlo.
Come posso trasformarla in un sugo da dispensa?
@Lorena Non basta il sottovuoto per conservare gli alimenti, non è una conserva, quindi dura pochi gorni.
Se dovessi far cuocere questo pesto nel bimby per 5 – 10 minuti, potrei poi metterlo in vasetti pastorizzati sottovuoto in dispensa?
@Tiziana Sì, certo!