I Pastizzi sono delle sfogliatelle ripiene di piselli, sono il tipico street food della cucina maltese, realizzati con un croccante guscio di pasta sfoglia e una farcitura salata alla ricotta o alle verdure. Durante il mio viaggio a Malta di qualche anno fa, ho avuto molto di assaggiare i pastizzi e mi ero ripromessa di riprodurre in casa la ricetta nella versione ai piselli, la mia preferita.
Ecco dunque la mia ricetta per fare i pastizzi in casa e per sentirsi in un attimo, catapultati a Malta dove il mare è bello ed il clima è mite ;)
Io oggi, ho una giornata un pò particolare, abbiamo organizzato un pomeriggio alle terme con tutto il team di lavoro e ci sarà da divertirsi, quindi meno lavoro più svago per tutti, yuppi!
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare i pastizzi
Lessate i piselli in acqua salata per una decina di minuti quindi scolate e metteteli in una ciotola.
In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato e l’aglio, aggiungete i piselli, salate e fate insaporire per un paio di minuti.
Frullate ora i piselli fino ad ottenere una crema densa, metteteli in una ciotola e aggiungete il formaggio, la curcuma e il pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Stendete la pasta sfoglia, con un coppapasta tagliare dei dischi di 10 cm di diametro,
sovrappporre 2/3 dischi sottili poi porre al centro di ciascuno una cucchiaiata di composto di piselli. Inumidite il bordo con un pò d’acqua quindi ripiegate la sfoglia fino ad ottenere delle mezzelune avendo cura di lasciare un leggero tratto aperto per fare uscire il vapore durante la cottura.
Disporre i pastizzi uno di fianco all’altro su una placca da forno, con la fessura rivolta verso l’alto, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorati.
Una volta cotti, lasciate appena intiepidire, quindi servite i pastizzi ai piselli.
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@joycegala puoi usare i piselli che preferisci, e si, sale pepe e curcuma
Mi scuso con lei se faccio questo commento, ma i piselli devono essere secchi e si aggiunge solo curry , sale e pepe .
Fatti seguendo la tua ricetta, sembra essere tornati a Malta. Grazie 🙏
Ciao cara, non ancora ma sono curiosa!
Ciao Misya!!! Bravissima sono buonissimi i pastizzi…io sono Maltese e mi mancano tanto da quando vivo a Torino!!! I nostri èpreferiti sono quelli alla ricotta 😉
Ciao Misya!!! Bravissima sono buonissimi i pastizzi…io sono Maltese e mi mancano tanto da quando vivo a Torino!!! Gli hai mai assaggiati con la ricotta??? Sono ancora piu buoni.
Poi facci sapere. 🙂
Mmmm….sembrano veramente buoni,e facile da preparare…
Ciao, ti ringrazio molto e le ricette ,mi dai sempre grandi idee.Le tue ricette sono molto comprensibili.Riesco sempre a soddisfare i palati di mio marito e di mio figlio.
GRAZIE INFINITE 🤗🤗🤗🍞🍞🍞🍞
Buone le proverò