Pasta prosciutto e piselli
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La pasta prosciutto e piselli è una comune variante della ricetta più classica, quella con pancetta. Il procedimento è essenzialmente lo stesso, ma il risultato finale sarà un pochino più leggero e magari anche più adatto a dei bambini più piccini. Un piatto che sa un po' di infanzia, in effetti, ma a me piacciono sempre questi comfort food!
Tip: i più golosi possono aggiungere anche un pochino di latte o panna a fine cottura, mi ringrazierete!
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare la pasta prosciutto e piselli
Innanzitutto tritate finemente la cipolla e tagliate il prosciutto a dadini, quindi fate appassire la prima in una casseruola ampia con dell'olio, e poi aggiungete anche il secondo, lasciandolo insaporire velocemente.
Unite anche i piselli: io ho usato quelli surgelati, li ho aggiunti al prosciutto e, una volta scongelati ho aggiunto acqua calda fino a coprire bene il tutto.
Portate ad ebollizione e calateci dentro la pasta, mescolando spesso per non farla attaccare e aggiungendo altra acqua calda solo se necessario.
A fine cottura mantecate con il grana e aggiustate di sale e pepe.
La pasta prosciutto e piselli è pronta, guarnite se volete con pepe, basilico o menta, e servite.
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