Pasta lenticchie e cavolo nero
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La pasta lenticchie e cavolo nero è un piatto autunnale nutriente e confortante, perfetto per le giornate più fresche. Le lenticchie, ricche di proteine vegetali e fibre, si sposano meravigliosamente con il cavolo nero, noto per il suo alto contenuto di antiossidanti, vitamine e minerali. Insieme, questi ingredienti creano una ricetta sana e completa, ideale per chi cerca un pasto saziante e bilanciato. Potete arricchire la zuppa con un pizzico di peperoncino per un tocco di calore in più o aggiungere un filo d'olio a crudo per esaltare i sapori di questo comfort food autunnale.
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 50 min
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare la pasta lenticchie e cavolo nero
Mondate il cavolo nero, tirando via le foglie dagli steli (qui la guida per farlo al meglio).
Mondate anche 1 carota, mezza costa di sedano e mezza cipolla, metteteli in una pentola con i gambi del cavolo, coprite con acqua abbondante e preparate un brodo, lasciando cuocere per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mondate e tritate cipolla, sedano e carota rimasti.
Mettete gli odori tritati in una casseruola e lasciateli rosolare con un po' di olio.
Aggiungete la passata e lasciate cuocere per almeno 15 minuti, poi unite le lenticchie, coprite con il brodo, chiudete con il coperchio e cuocete per 20-30 minuti (dipende da quanto vi piacciono al dente le lenticchie, che solitamente cuociono tra i 30 e i 40 minuti).
Quando mancheranno 10 minuti alla cottura togliete il coperchio, calate la pasta e cuocete mescolando ogni tanto..
Negli ultimi 3-4 minuti aggiungete anche le foglie di cavolo nero e completate la cottura tutto insieme, sempre mescolando.
La pasta lenticchie e cavolo nero è pronta, aspettate qualche minuto prima di servirla.
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