Pasta lardo e ceci
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La pasta lardo e ceci è una di quelle ricette di una volta, pochi ingredienti semplici i cui sapori si fondono magistralmente tra di loro per dar luce a un piccolo capolavoro di gusto e consistenza. Se non avete lardo potete provare a sostituirlo con del guanciale: non sarà proprio la stessa cosa ma verrà ugualmente buonissimo. Mi spiace dirlo, ma non c'è versione veg per questo piatto: potete solo cambiare ricetta e optare per una più semplice pasta e ceci ;)
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare la pasta lardo e ceci
Tagliate il lardo a cubetti; scolate i ceci, sciacquateli bene, quindi sciacciatene 2/3 con una forchetta, conservando il resto interi.
Fate dorare aglio, lardo e peperoncino con poco olio, lasciando rosolare per bene il lardo, quindi unite i ceci (sia quelli interi che quelli schiacciati), eliminate l'aglio e aggiungete un pochino di brodo caldo per renderli cremosi.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il condimento.
La pasta lardo e ceci è pronta, servitela subito.
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buongiorno, ho preparato ieri sera questo piatto e posso assicurare che è un piacere per le papille gustative, lo consiglio 🙂
che bontà, sabato sera la proverò 😛
buon week