La pasta fredda con pesto è un grande classico a casa mia, ma secondo me è un piatto che si fa un po' ovunque. In fondo, cosa c'è di più rapido di una pasta al pesto? In particolare se il pesto è già pronto, direi nulla: basta cuocere la pasta, scolarla... ed è già pronta! Praticamente si fa da sola :P A noi piace aggiungere anche pomodorini e ciliegine di mozzarella, in modo da ottenere un piatto completo e ancora più carino da vedere, ma sono gusti: c'è chi preferisce il pesto in purezza, chi meno: voi cosa preferite?
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 15 min
-
Cottura: 10 min
-
Totale: 25 min + 1 ora di riposo
Condividi
Salva
Come fare la pasta fredda con pesto
Innanzitutto mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua già bollente e leggermente salata, scolandola poi al dente.
Nel frattempo lavate le foglie di basilico e asciugatele con carta da cucina o un canovaccio pulito, delicatamente.
Preparate il pesto: mettete in un mixer basilico, formaggio, aglio, pinoli e olio e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
(In alternativa, potete usare mortaio e pestello e farlo alla vecchia maniera.)
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola: pasta, pesto, pomodorini lavati, mozzarella ben sgocciolata, e amalgamate delicatamente, aggiustate di sale se serve.
Tutto qua: la pasta fredda con pesto è già pronta!
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite