Pasta con zucchine
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La pasta con zucchine è un primo piatto estivo semplice e veloce che preparo molto spesso quando ho poco tempo e voglio qualcosa di guastoso. E' molto nota nelle varianti che abbinano zucchine e gamberetti o tonno o ancora ricotta. La ricetta che vi propongo è con la cipollina novella soffritta, le zucchine tagliate a dadini, menta e tanto parmigiano. Una pasta e zucchine vegetariana che alterno alla versione che prevede anche l'aggiunta di pancetta, un piatto decisamente più leggero ma comunque delizioso :P Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata :)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare pasta con zucchine
Mondate le zucchine e tagliatele a dadini. Tritate finemente la cipolla.
In un'ampia padella, fate appassire la cipolla
Aggiungere ora le zucchine e sfumate con un po' di vino bianco, salare e pepare.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento di zucchine.
Spolverizzare con abbondante parmigiano e far saltare la pasta con le zucchine in padella per un paio di minuti.
Servire la pasta con zucchine nei piatti guarnendo con un ciuffetto di menta fresco.
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Ottima ricetta veloce: la consiglio.
@samantha grazie!
Grazie per le varie ricette che pubblichi…..sempre utili e soprattutto….ottime da preparare 😉
ottime ricette!!!!
@Walter Basile Sono onorata! Grazie mille per il messaggio 😉
Grazi misya, ricetta semplice e gustosa. Ti ho scelto come mia maestra di cucina
@Carmen Eheheh, figurati!
Hai ragioneeeee è molto meglio…… Grazieeeeeee infiniteeeeee cara misya
@Carmen La prossima volta prova a scolare la pasta un po’ più al dente, conserva un po’ di acqua di cottura, e finisci la cottura nella padella con il sugo, aggiungendo acqua di cottura quanto basta
Ciao io ho fatto soffriggere la cipolla poi poi ho aggiunto le zucchine e mentre si cuocevano ho aggiunto un pochino di panna e le vongole, poi qnd la pasta si è cotta l ho aggiunta al sughetto …..il sughetto era ottimo però non capisco xke la pasta non si è legata al sughetto…