Pasta con puntarelle
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La pasta con puntarelle è uno dei piatti più comuni per portare in tavola queste verdure, insieme all'insalata di puntarelle alla romana ovviamente. I tempi per preparare la ricetta sono rapidi grazie alla velocità con cui le puntarelle si puliscono e si cuociono, tant'è che in meno di mezz'ora le avrete pulite, bollite, saltate in padella e portate in tavola con la pasta.
Niente male per un primo piatto a base di verdure davvero sfizioso! Per dare una nota croccante al piatto ho aggiunto dei cracker sbriciolati e tostati in padella, ero stanca delle classiche briciole di pane e ho voluto provare un'alternativa.
Vi dirò, ha funzionato, la Pasta con le puntarelle è stata promossa a pieni voti, e dire che ho utilizzato pure degli spaghetti integrali ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare la pasta con puntarelle
Pulite le puntarelle dividendo le varie coste e lavandole con acqua fredda.
Cuocetele giusto 2 minuti in acqua bollente salata.
Scolatele ( tenete da parte l'acqua di cottura) e fatele saltare in padella con uno spicchio d'aglio, un peperoncino e l' olio.
Intanto cuocete gli spaghetti nell'acqua in cui avete cotto le verdure .
Scolatela al dente e trasferitela in padella con le puntarelle.
Sbriciolate i crackers in padella con 2 cucchiai di olio e fateli tostare.
Metteteli quindi sulla pasta ed amalgamate delicatamente.
La vostra pasta con puntarelle è pronta per essere portata in tavola.
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Veloci semplici e gustose
@esa Le puntarelle, se non erro, sono i germogli della cicoria catalogna.
Non so cosa siano le puntarelle. A vederle mi sembrerebbero uguali alla catalogna,dico bene?
@Frapoz Non assomigliano tanto alle coste, anche se hanno un retrogusto un po’ amarognolo, ma sono buonissime! Devi provarle assolutamente 😉
Nn ho mai provato le punterelle e qst ricetta mi sembra un’ottima idea..ma che sapore ha qst verdura? Sono tipo le coste o più amarognole? Grazie ciaooo
ciaoooooooo MISYA …deliziosi…mi piacciono da fare….ti abbraccio e bacini a ELISA ciaooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooo qui oggi ha piovuto ma adesso no ..cè un pallido sole ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo