Pasta con funghi porcini
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La pasta con i funghi porcini è uno dei miei piatti preferiti, soprattutto se riuscissi a trovare dei bei porcini freschi ;) L'equinozio d'autunno quest'anno è caduto il 23 settembre, oggi, quindi, è il primo vero giorno d'autunno, e con la pioggia e il freschetto che sta facendo, pare sia arrivato davvero... Quale modo migliore per onorare questa stagione che preparare un piatto con i funghi? Be', ne è risultato un primo piatto delizioso: profumatissimo e molto saporito anche utilizzando i porcini secchi! Amiche ho ripreso a girare le video ricette,devo dire che stiamo ancora decidendo come impostare le riprese ed il tipo di ricette da fare quindi vederete vari tentativi, così poi magari la mettiamo i voti per scegliere il format ;) Ora vi lascio e vado a prendere Elisa a scuola, ultima settimana con uscita anticipata, e per fortuna, perchéè scendere di nuovo a mezzogiorno mi spacca la mattinata, vi lascio anche il link della gallery delle ricette autunnali, chissà che non vi serva come spunto per il vostro pranzo di oggi :P
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare la pasta con funghi porcini
Mettete i funghi porcini secchi in una ciotola ricoperti con l'acqua calda e fateli ammorbidire così per una decina di minuti.
Fate appassire la cipolla tritata in una padella con l'olio
Aggiungete i funghi ben strizzati e fate insaporire in padella.
Aggiungete un po' di acqua di vegetazione dei funghi, poi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete ora la panna ed il prezzemolo e aggiustate di sale.
Fate cuocere fino ad ottenere una cremina
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella con il sugo ai funghi porcini, aggiungete anche il parmigiano ed una spolverata di pepe e fate saltare per un minuto.
Servite la pasta con i funghi porcini nei piatti.
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@rosetta Complimenti a te!
ottima complimenti
@Michela Mi fa piacere che ti sia piaciuta la ricetta!
Ottimo piatto,davvero buono.😁
Ragazze, potete sostituire i porcini secchi con 300-350 gr di funghi porcini freschi 😉
Ciao Misya, se metto i funghi porcini freschi mi sai dire quanti ne devo mettere?
ciaoooooooooo MISYA ..dimenticavo stasera faccio i petti di pollo con i pomodorini e olive..tua ricetta..bona…qui oggi nuvoloso..stanotte 7 °..adesso 11°…autunno…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
ciaoooooooooo MISYA…buona questa pasta con funghi..a mio marito non piacciono i funghi secchi, ..ma freschi si…giusto ieri ho fatto gli champignon con la pasta ..(appassire aglio in poco ilio, poi unisco i funghi li salto, poi prezzemolo trit, sale e pepe..poi unisco la la pasta al dente, salto pochi minuti e fatto…)per via della mia intolleranza evito la panna…li faccio spesso i funghi….spesso dopo puliti ,li passo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattatato italiano ( mia sorella me lo manda sempre..e# piu’ buono )..poi li lascio 30 minuti in frigo e poi li friggo…sono buonissimi…ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooooo..UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE LE CUOCHINE……ciaooooooooooooooooooooooooooooooo