Il pan di fragola è una variante del mio pan d'arancio. Come forse ricorderete, di base si tratta di un dolce molto semplice, con la frutta frullata incorporata direttamente all'impasto. Questo, nonostante i pochi ingredienti, rende la torta umida e profumata come non mai. Questa versione alle fragole è super primaverile, perfetta, ad esempio, per festeggiare la festa della mamma.
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 35 min
-
Cottura: 45 min
-
Totale: 1 ora e 20 min + 1 ora di riposo
Condividi
Salva
Come fare il pan di fragola
Innanzitutto lavate e mondate tutte le fragole, quindi mettete da parte quelle che vi serviranno per la copertura.
Frullate le fragole rimaste (i 200 gr dell'impasto) con uova, zucchero e vaniglia, quindi incorporate prima l'olio e infine la farina e il lievito setacciati.
Versate la pastella nella tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno), cuocete per circa 40-45 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate il coulis di fragole: tagliate le fragole a pezzi, mettetele in un pentolino insieme allo zucchero e fate cuocere a fuoco lento per circa 7-8 minuti, girando spesso: quando le fragole inizieranno a sfarsi, frullate con un minipimer e lasciate addensare sul fuoco per un altro paio di minuti, sempre mescolando.
Versate la salsa, ancora calda, sulla torta, quindi lasciate finire di raffreddare.
Il pan di fragola è pronto: decorate con 1-2 fragole e servite.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Fatta ieri pomeriggio e devo dire che è già finita: buona, fresca e morbidissima.
Sei sempre una certezza
Fatta ieri, finita questa mattina. Leggera e dal gusto delicato. Direi che a noi è piaciuta. Ho solo messo meno zucchero nell’impasto e decorata con fragole fresche e zucchero a velo.
Ciao Flavia, sempre super le tue ricette! Secondo te, modificando opportunamente le dosi, si può fare nello stampo furbo per poi farcirla con panna montata e fragoline? Questo impasto si presta come base per una crostata morbida?
Grazie e buon weekend
Adoro le fragole😍 per cui non posso farmi sfuggire questa delizia 😋 😉
molto interessante, nel fine settimana la farò sicuramente, grazie mille 🙂