Pan de queso
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Il Pan de queso è un tradizionale pane al formaggio fatto con farina di tapioca, latte e uova. Originario in generale del Sud America, sono però Brasile, Argentina e Colombia a rivendicarne la paternità.
La preparazione non è affatto difficile, ciò che è un po' complicato è trovare la farina di tapioca (o almeno per me così è stato) ma se avete modo di acquistarla non lasciatevi sfuggire questi panini che sono davvero super e perfetti per accompagnare magari dei gustosi affettati.
Questi panini al formaggio brasiliani sono senza glutine per cui anche le amiche celiache poteranno apprezzare questa fantastica preparazione. Io vi lascio la ricetta, come al solito, se la provate, poi fatemi sapere se il pan de queso vi e' piaciuto. Baci :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min
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Come fare il Pan de queso
Mettete in un pentolino il latte, l'olio ed il sale e portate ad ebollizione.
Quando inizierà a bollire spostate il pentolino dal fuoco ed aggiungete la farina.
Mescolate quindi rapidamente.
Quando il composto risulterà morbido e si staccherà dalle pareti del pentolino, lasciatelo leggermente intiepidire.
Incorporate ora l'uovo e rigirate, aggiungete il parmigiano e riprendete a mescolare
Una volta ottenuto un impasto compatto formate delle palline.
Trasferitele quindi in una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti circa o fin quando non si doreranno.
Il vostro Pan de queso è pronto per essere portato in tavola.
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@Misya
l’unica cosa che ho cambiato è l’olio, mia figlia non può mangiare quello di semi ed ho usato quello di oliva
comunque riproverò
provo a lasciarli di più in forno?
@pamela sicura di aver seguito la ricetta alla lettera?
ciao misya, faccio molte delle tue ricette e il risultato è sempre ottimo.
ho provato a fare questi panini però l’interno rimane colloso e sembra crudo.
cosa posso aver sbagliato?
altri utenti scrivono di impasto liquido, il mio era bello sodo tipo la pasta choux.
grazie mille
GRAZIE MILLE PER LA RISPOSTA. ALLORA PROVERO’ A RIFARLI REGOLANDOMI UN PO’ IO CON LA QUANTITA’ DI FARINA.
COMUNQUE SONO VENUTI LO STESSO MOLTO BUONI SOLO POCO LIEVITATI NON ERANO VUOTI DENTRO.
GRAZIE ANCORA
@andreina ci va la farina, confermo
Ciao ti volevo chiedere un chiarimento io a casa ho sia la farina di tapioca che l’amido di tapioca, seguendo la ricetta ho provato a farli con la farina, tuttavia la parte di farina mi sembrava troppa per la quantità di liquidi infatti non è venuto un impasto morbido ma un bel pò duretto e ho dovuto aggiungere io liquidi. Da qui il dubbio che serviva l’amido e non la farina.
Volevo chiederti se mi potevi confermare se in questa ricetta ci va l’amido o la farina di tapioca grazie mille
La ricetta ho trovato stamattina su web- ho provato subito visto che cerco di eliminare il glutine e ho comprato X la prima volta il amido di tapioca .Sono deliziosi!👏👏👏
@stefania chiaramente dipende da farina a farina, magari quella che usi è più asciutta oppure meno.
Dipende da tanti fattori.
Ciao!!
Ho notato che la riuscita della ricetta dipende molto dal tipo di farina che si usa!! Potresti dirmi che marca o avere la foto della tua ricetta! Perché seguendo alla lettera la ricetta con certe farine viene liquida! A me viene giusta per ora solo se uso la farina della red mills , che non si riesce mai purtroppo a trovare! Con altre farine, che vengono anche dal Brasile, viene troppo liquida. Grazie
@giusepperanieri come vedi questa ricetta è qui da anni ed è stata fatta e rifatta da tantissimi utenti con ottimi risultati, sicuro di averla seguita alla lettera?