Mini casette biscotto

Montate il burro con lo zucchero.

Aggiungete l'essenza di vaniglia, il tuorlo e continuate a lavorare l'impasto.

Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Non lavorate l'impasto troppo a lungo, in questo modo eviterete che i biscotti si crepino durante la cottura.

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto su di un piano leggermente infarinato.

Con un coltello affilato iniziate a ritagliare le sagomine. Io sono partita dalle due facciate di ogni casetta.

Praticate dei tagli in diagonale per formare il tetto spiovente. Io ho sovrapposto, a due a due, i quadratini delle facciate, in modo da ottenere due sagome identiche.

Formate anche le porticine e poi ritagliate dei rettangoli che comporranno le pareti laterali.

Ed infine ricavate altrettanti rettangoli per le falde del tetto spiovente.

Con delicatezza, spostate le formine su una teglia rivestita di carta da forno e infornate in forno ventilato già caldo a 170°C: cuoceranno circa 10 minuti.

Intanto preparate la ghiaccia reale. Montate un albume, aggiungete poi lo zucchero a velo setacciato e amalgamate bene gli ingredienti.

Dovrete ottenere una ghiaccia molto densa.

Sfornate le sagome delle casette e lasciatele raffreddare prima di assemblarle.

Iniziate col porre la ghiaccia sui due lati della facciata.

Attaccate ora le pareti, una per volta.

Attaccate anche l'altra facciata, lasciate ad asciugare e passate all'assemblaggio della casetta successiva.

Passate poi alla posa del tetto.

Aspettate che la ghiaccia si asciughi completamente e date libero sfogo alla vostra fantasia per decorare le casette! Io ho utilizzato degli zuccherini a forma di cuore, candy cane sbriciolati e farina di cocco.

Terminate con un ultimo giro di glassa lungo i bordi e sulla cresta del tetto.

Le mini casette biscotto sono perfette per accompangare una tazza di tè!