Il merluzzo in umido è un secondo piatto abbastanza classico, molto saporito e anche facile da fare. Il merluzzo, si sa, c'è chi lo ama e chi lo odia, anche tra chi mangia volentieri il pesce... Per chi non lo apprezza ci sono alcuni tentativi che potete fare: bastoncini, polpette o così, cucinato in umido, in modo che pomodoro, olive e capperi mascherino un po' il sapore. Per quanto mi riguarda, mi piace in tutti i modi, quindi non faccio testo ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare il merluzzo in umido
Mondate l'aglio, tritatelo finemente e fatelo appassire in un'ampia padella antiaderente con dell'olio.
Aggiungete i filetti di pesce, fateli rosolare da entrambe le parti, quindi sfumate con il vino.
Unite i capperi dissalati e, una volta evaporato il vino, anche olive, passata, una tazzina di acqua, sale e pepe, chiudete con coperchio e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 10 minuti.
Il merluzzo in umido è pronto: aggiungete tanto prezzemolo tritato e servite subito.
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Buonissimo,buona ricetta
Semplice e saporito al punto giusto. A noi il merluzzo piace e, come te, non facciamo testo