Melanzane al cioccolato
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Le melanzane al cioccolato sono il piatto più strano che ho cucinato ed assaggiato finora. E' una preparazione tipica campana, molto antica e particolarmente diffusa nella zona della costiera. Le melanzane al cioccolato vengono di solito preparate nei giorni di festa, Ferragosto in special modo e il curioso accostamento tra le melanzane ed il dolce della crema al cioccolato li rende un dolce unico nel suo genere. Io, in quanto napoletana , non potevo non provarle almeno una volta e tramandare la loro storia, con questa ricetta quindi, concludo la settimana del "famolo strano" e vi auguro un dolce venerdì :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare melanzane al cioccolato
Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliatele a fette longitudinali
Passatele nella farina
Cuocete le melanzane in olio bollente facendole dorare da entrambi i lati, poi sollevatele e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente
Preparate ora la crema al cioccolato
Mettete in un pentolino lo zucchero, il cacao ed il latte
Non appena arriverà al punto di ebollizione, aggiungete il cioccolato.
Mescolate la crema ottenuta e lasciate raffreddare
Assemblate ora il dolce.
Mettete in una pirofila uno strato di cioccolato poi adagiate le fette di melanzane leggermente sovraposte
poi ricoprite con il cioccolato e così via fino ad ultimare tutto gli ingredienti
Ricoprite l'ultimo strato di melanzane con cioccolato, decorate con gli amaretti tritati e mettete in frigo fino al momento di servire.
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@Luca Mi fa piacere esserti stata utile, mi raccomando, se la prepari fammi sapere come è andata!
Complimenti questa versione delle melenzane al cioccolato è quella che da ragazzo gustavo nelle famiglie dell’isola di Ischia. Un dolce che non si trova nei menù dei ristoranti o trattorie ma solo nelle cene familiari . Erano anni che non la cercavo, Proprio quella con gli amaretti, Grazie Luca
@rosita Eheheh, devono essere state delle cene divertentissime 😉
Buongiorno Misya, passo per un saluto veloce ma soprattutto per dirti che ho particolarmente apprezzato le tue ultime ricette, quelle un pò strane e particolari, (da quando provai i biscotti con la maionese sperimento di tutto!!), sono venute fuori delle cene buonissime e molto divertenti, il risotto al panettone scambiato per risotto ai porcini, le melanzane al cioccolato sembravano un tiramisù, insomma una divertente commedia degli equivoci che però alla fine ha lasciato tutti sazi e soddisfatti!!! Oggi pomeriggio preparerò le tagliatelle dolci, che ho adocchiato poco fa,ho già l’aquolina in bocca!! Grazie ancora, un bacio cara, ed un saluto a tutte le cuochine che passano di qua!
ahhh che mi hai ricordato le faceva sempre mia madre!!! una squisitezza!!!
ciaooooooooooooo MISYA…devono essere buone, la scrivo poi magari piu’ in la’ la provo…devo dirti che stasera ho fatto il risotto al panettone….buonisssssssssssssssssssssssssssimo…e’ piaciuto..la prossima volta pero’ lo faro’ con panettone senza uvetta…..buonissssssssimo….domani rifaro la sbricciolata al cocco e marmellata..buonissssssima….qui oggi nevicava poi pioveva..ora 0°…ti abbraccio e bacino a ELISA…ciaoooooooooooo un grosso ABBRACCIO A TUTTE LE CUOCHINE…ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Come per ogni ricetta tradizionale ognuno ha la propria 😉
Per me non si fanno così ma fanno fritte due volte la prima volta si passano nella farina la seconda nella farina e nell’uovo
Ciao Flavia!Questo è il classico piatto che non so se riuscirei a cucinare ma che sicuramente assaggerei se mi venisse proposto!!Buona serata baci :*
LE MELANZANE AL CIOCCOLATO SONO TIPICHE DELLA COSTIERA AMALFITANA PRECISAMENTE DI MAIORI E LA RICETTA è MOLTO DIVERSA DA QUELLA RAPPRESENTATA
MOLTO PIù LABORIOSA E SQUISITA.