Linguine con le cicale di mare

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Ricetta Linguine con le cicale di mare Flavia Imperatore del 29-12-2012 [Aggiornata il 07-02-2018]

Oggi vi do una ricetta a me molto cara, le linguine con le cicale di mare, un primo piatto che mia mamma quando ero piccola mi preparava una volta a settimana perché io ne andavo pazza. Le cicale di mare o canocchie o spannocchie che dir si voglia, sono dei deliziosi crostacei che pur avendo poca polpa rispetto agli altri crostacei più famosi, rilasciano un sapore in cottura davvero delizioso, per anni non ho più mangiato il sugo con le spannocchie, perché le pescherie della mia zona non ne sono sempre fornite e poi perché il prezzo e' aumentato vertiginosamente in questi anni ( mi ricordo che quando io ero piccola le cicale di mare costavano 3000 lire al chilo), ma poi le ho viste un giorno sul banco del pesce ed il prezzo era anche abbordabile e così le ho comprate e le ho portate a casa di mamma e le ho chiesto di prepararmele come quando ero bambina. Al primo assaggio quasi quasi mi commuovevo perché mi è sembrato di fare un tuffo nel passato quando ero solo una figlia che al ritorno da scuola trovava in tavola il suo piatto preferito... Beh ragazze anche per questo io amo la cucina, con i suoi sapori ed i suoi odori sa farti rivivere momenti indimenticabili, sa farti viaggiare nello spazio e nel tempo e questa e' proprio una magia. Scusatemi se questa mattina mi sono dilungata, ora vi saluto e vi lascio la ricetta della pasta con le cicale, magari potrebbe essere un'idea da portare in tavola per il cenone di capodanno al posto del classico piatto di spaghetti con le vongole ;) bacibaci e buon weekend