I Lamington sono dei dolci tipici australiani, si tratta di una sorta di pan di spagna tagliato a quadrotti, ogni quadrotto viene immerso nella glassa al cioccolato e poi passato nel cocco grattugiato.
L'accostamento della frutta con il cioccolato mi è sempre piaciuto, quello del cioccolato fondente e cocco è ormai collaudato a casa mia, lo gradiscono tutti ed è per questo che ieri pomeriggio mi sono presa un attimo di relax per preparare i Lamington per tutta la famiglia. Ho portato un vassoio di quadrotti al cioccolato e cocco a mia mamma, uno a mia suocera e uno a mia nonna. Mi sono distrutta, la cucina è un macello con schizzi di glassa di cioccolato ovunque, ma ne è valsa la pena!
- Dosi per circa 20 quadrotti
- Ingredienti pan di spagna
- Ingredienti glassa al cioccolato
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora 10 min
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Come fare i Lamington
Montare a lungo le uova con lo zucchero.
Aggiungere lentamente la farina a pioggia, l'acqua bollente e infine il lievito per dolci formando un composto spumoso.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Livellarlo ed infornare a 160°C per 30-40 minuti.
Lasciar raffreddare e tagliare in tanti quadrotti con coltello ben affilato.
Intanto preparare la glassa al cioccolato, mettendo la panna calda nel cioccolato spezzettato.
Far sciogliere dolcemente.
Far intiepidire la glassa e, uno alla volta con l'aiuto di una pinza da carne, immergere i quadrotti di torta bagnando bene i tutti i lati nella glassa al cioccolato.
Disporre la farina di cocco disidratato su un piatto piano e subito dopo il bagno nella glassa di cioccolato, rotolare i lamington nel cocco grattugiato.
Porre i lamington in un vassoio molto grande mano mano che sono pronti.
Riporre in frigo per 1 oretta, poi disporre i quadrotti cioccolato e cocco su un piatto da portata e portare in tavola.
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Ricetta facile e ottimo risultato.Io uso la farina senza glutine Nutrifree per dolci e aggiungo un po’ di maizena.In pratica metto 170 gr di farina e 30 di maizena giacché la farina senza glutine è un po’ difficile da lavorare,ma il risultato è straordinario.
ciao @maria la teglia che ho usato io è di 17x17cm 🙂
Ciao….le misure della teglia?…grazie😘
@teresa credo sia questione di gusti, dipende da cosa preferisci. 🙂
Ciao Misya!
Vorrei provare a fare questi dolcetti, ma ho un dubbio in merito alla glassa. Qualcuno usa zucchero a velo, burro, latte e cioccolato, qualcun altro invece scioglie il cioccolato nella panna. Che differenza c’è nella resa?
Grazie!
@Paola Certo!
Ciao misya psso usare la cioccolata del uovo di pasqua??
Non sapevo si chiamassero così….io li faccio spesso quando mi avanza il pan di spagna…………:-) ma i miei sono più presentabili!!!!
Li faccio più piccoli e li metto nei pirottini di carta…e vanno a ruba….
Ciao!
Li ho fatti ieri sera per una cena in famiglia.
E’ da pochissimo tempo che ho iniziato a dilettarmi in cucina…ma grazie a questa tua ricetta ho fatto un figurone!!
Grazie!! 😉
ciao Misya,sto facendo i quadrotti al cocco tra gli ingredienti della glassa c’è lo zucchero,ma non c’è nel procedimento,lo devo mettere o no? ciao e grazie, per favore rispondi presto perchè li sto facendo ora