Involtini di carne alle scarole

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Ricetta Involtini di carne alle scarole Flavia Imperatore del 05-05-2021 [Aggiornata il 05-05-2021]

Gli involtini di carne alle scarole sono un secondo piatto davvero saporito e che non vedo l'ora di rifare. Il procedimento è piuttosto semplice e potete alleggerirlo ancora, volendo, evitando di ripassare le scarole in padella: gli involtini saranno più leggeri e dietetici, ma sempre molto saporiti grazie all'insieme di sapori. Per una nota croccante, potete aggiungere dei pinoli, meglio ancora se leggermente tostati. Insomma, a noi sono piaciuti, vi lascio alla ricetta e ci rileggiamo più tardi ;)

Dosi per 12 involtini

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Preparazione: 35 min
Cottura: 15 min
Totale: 50 min

Procedimento

Come fare gli involtini di carne alle scarole

Innanzitutto mondate le scarole, lavatele bene e sbollentatele velocemente per pochi minuti, quindi scolatele e ripassatele in padella con aglio, olio, olive e capperi per farle insaporire e farle asciugare un po'.

Battete leggermente le fettine di carne con un batticarne su un tagliere per assottigliarle e intenerirle, quindi farcitele con un po' di provolone e un po' di scarole.
Avvolgetele sul ripieno e chiudetele con uno stuzzicadenti per formare gli involtini.

Cuocete gli involtini in una padella antiaderente, con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe, rigirandoli spesso per farli dorare in maniera uniforme.