L'insalata di gamberi è un piatto buonissimo, colorato e saporito, ma anche leggero e nutriente. Aggiungeteci vicino delle patate scaldate o del buon pane fresco e avrete ottenuto un pasto completo, fresco e delizioso! Personalmente trovo che i gamberi si sposino benissimo con mandorle e arance e che la rucola ci stia a pennello, stemperandone leggermente la dolcezza e conferendo al piatto quel giusto zin in più... ma se non vi piace perché la trovate troppo amara, potete sostituirla con lattuga o cuori di iceberg. la vostra insalata di gamberi risulterà più delicata, ma sempre accattivante ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 30 min
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Come fare l'insalata di gamberi
Innanzitutto pulite i gamberi eliminando teste, carapaci e filetti neri (qui la guida per farlo al meglio).
Portate a ebollizione acqua abbondante in una pentola capiente, calate i gamberi, sbollentateli per 3-4 minuti, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo pelate a vivo le arance, tagliatele a spicchi ed eliminate eventuali semini.
Componete il piatto: disponete sul piatto da portata la rucola, aggiungete l'arancia e poi i gamberi.
Condite a piacere con mandorle, succo di limone, sale, pepe e olio: la vostra insalata di gamberi è pronta.
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