Hamburger di lupini
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Gli hamburger di lupini sono stati una scoperta notevole degli ultimi tempi. Sempre alla ricerca di nuovi modi per diminuire le proteine animali nella dieta mia e della mia famiglia, ho scoperto che i lupini hanno un rapporto proteine/carboidrati migliore rispetto a tutti gli altri legumi.
Detto e fatto, ho subito provveduto ad inserire i lupini tra gli ingredienti settimanali più gettonati sia sottoforma di burger preparati home made che comprati a fette come un comune affettato ;) Se servirete gli hamburger di lupini con una bella insalatina vicino, avrete un pasto completo, leggero, nutriente... e davvero saporito! La panatura è fatta con farina di mais e semi di chia, sfiziosa e gluten free così da accontentare non solo le amiche vegane ma anche le amiche celiache. Io sono ancora a Milano ed ho un bel da fare, quindi vi lascio alla ricetta del giorno e vado a seguire qualche speech. Un bacio :*
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 50 min
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Come fare gli hamburger di lupini
Con un po' di pazienza, sbucciate i lupini uno per uno, quindi, se sono molto salati, lasciateli in ammollo in acqua fresca per una decina di minuti.
Nel frattempo lessate le patate per 30-40 minuti, quindi pelatele e mettetele in un mixer con i lupini, la cipolla, il basilico e sale e pepe a piacere.
Frullate tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, quindi formate i burger con un coppapasta da 8 cm.
Unite i semi di chia a qualche cucchiaio di farina di mais (io me ne sono dimenticata, infatti li ho aggiunti dopo, in cottura) e impanate i burger.
Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente dal fondo spesso e cuocete i burger per 3-4 minuti per lato.
I vostri burger di lupini sono pronti.
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Sono squisiti….grazie.I lupini era una delle pochissime cose che non amavo mangiare…..invece sono perfetti per la mia dieta vegana.
Bravissima Misya le tue ricette sono il top!!!
Ciao Misya
Anzitutto ti dico ciò che avevo già in mente di dirti da un po’: io ti amo! Odio cucinare e sperimentare ma so che le tue ricette sono una garanzia e vengo sempre a spulciare qui! Quindi grazie 🙂
Volevo anche chiederti, riguardo al congelamento dei burger di lupini: posso congelarli una volta cotti oppure devo congelare l’impasto? Grazie grazie!
Ottima ricetta, hamburger buonissimi! Grande Misya!
@Jennifer Allora aspetto notizie, fammi sapere se ti è piaciuta!
Io i lupini li de-amarizzo partendo da quelli secchi, visto che quelli in vendita li troppo troppo salati. Devo assolutamente provare questa ricetta!
@Giusi Scusa, mi era sfuggito il tuo messaggio, puoi metterli sia nell’impasto che dopo 😉
@Arianna Sì, certo!
Ciao che bella idea!
SI possono congelare?
Ciao, ma i semi di Chia e la farina di mais devo metterli nel mixer?
Devo aggiungerli successivamente?