Gnocchi alla bava
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Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto legato alla tradizione culinaria valdostana. Seppur il nome "bava" possa apparire poco invitante, il sapore di questa ricetta invece è davvero strepitoso! Per cimentarvi come me nella realizzazione del piatto, iniziate dalla preparazione dell'ingrediente base: gli gnocchi. Potete farli nella maniera più classica, acquistarli o pensare di prepararli in modo rapido, ovvero seguendo la ricetta gnocchi di patate Bimby. Successivamente dovrete semplicemente realizzare una crema di formaggio unendo il latte con la panna e la fontina, per formare così la cremina che avvolgerà il piatto. Una spolverata di noce moscata...et voilà, tutti a tavola!
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 15 min
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Come fare gli gnocchi alla bava
Tagliate a tocchetti il formaggio.
Trasferitelo in un pentolino assieme a latte, panna e noce moscata, quindi fondete il tutto a fiamma bassa.
A parte cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, quindi sollevateli con una schiumarola appena saliranno a galla.
Trasferiteli ora nel pentolino con la crema di formaggio e fateli insaporire per 1 minuto rigirando delicatamente.
Aspettate un paio di minuti, quindi portate in tavola i vostri gnocchi alla bava con ulteriore noce moscata.
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@Alessandra Potrebbe essere…
Ciao, ho provato a fare la crema di fontina, ma non mi è venuta come la tua.. Fino a quando era sul fuoco era liquida, poi dopo aver messo i gnocchi x condirli si è Solidificata tutta è la fontina faceva le file ed era solida praticamente (come se fosse mozzarella) forse si è coagulata a? L’ho fatta scaldare troppo forse….
Che buono questo piatto, l’ho assaggiato in val d’Aosta. Buona domenica a tutti 😘😘😘